秋天是個喫南瓜的好季節，中醫認爲南瓜有消炎、止痛、解毒和養心補肺的功效。做成粥、打成汁、煎成餅，食用方法多。

江湖上傳言，喫南瓜能降血糖，主要是因爲南瓜含有南瓜多糖。其實，雖然果膠和南瓜多糖都有降糖效果，但是南瓜多糖在南瓜中的含量極低，想要依靠喫南瓜來降糖，效果不大。而且不可忽視的是南瓜中還有大量的澱粉和可溶性糖，在可溶性糖裏面，大概20%左右是葡萄糖和蔗糖，是可以被人體快速吸收的糖分，會直接導致血糖升高，直接喫南瓜不一定能降糖。

但是喫南瓜還是很好的，護心明目養腸胃。

護心

南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處，可以減少冠心病的發作風險。

明目

南瓜中豐富的β胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，可以改善眼睛乾澀疲勞，增強眼睛昏暗環境下的視野清晰度，也能延遲視網膜色素變性所引發的視網膜功能下降。

養胃

對於忙碌的現代人來說，不規律的飲食非常常見，有點胃腸小毛病也是家常便飯，飲食調理可以改善腸胃健康，黃橙橙、軟糯糯的南瓜，不僅看着賞心悅目，還是養胃的佳品。南瓜富含碳水化合物、果膠，可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食物刺激，果膠還能促進潰瘍的部位癒合。豐富的維生素和鈣、磷等，是健胃消食好幫手，而南瓜中的甘露醇，有通便的作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害。

南瓜烹飪簡單，蒸、煮粥或煲湯都好，比如小米南瓜粥，用小米100克，水浸泡20分鐘，南瓜300克，去皮切塊，小米煮30分鐘後加入南瓜，攪拌均勻後繼續煮15分鐘。

需要注意的是，南瓜性溫，食用要適量，多喫會助長溼熱，有口臭症狀、黃疸、腳氣、氣滯溼阻等病症的人不宜多喫。