东风夜放花千树，更吹落、星如雨，宝马雕车香满路。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。

——辛弃疾

山城重庆因起伏的地势和两江环抱，夜景久负盛名，自古雅号“字水宵灯”。其来历是因为长江、嘉陵江蜿蜒交汇，形似古篆书“巴”字，故有“字水”之称。

当时巴县知县王尔鉴诗赞重庆夜景:“高下渝州屋，参差傍石城。谁将万家炬，倒射一江明。浪卷光难掩，云流影自清。领看无尽意，天水共晶莹。”“无夜景，不重庆”，正是对重庆夜景的真实写照。

200年前，人们在江北城欣赏重庆府城的万家灯火，50年前，人们在枇杷山和鹅岭看着城市的夜晚在一天天变“靓”，今天的我们在游轮上品味两江汇流处的璀璨光影。

2019年7月26日19点28分，重庆的夜景与美食再次登上《消费主张》！让我们一起跟随央视的镜头一起寻找重庆最火的夜市吧！

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01「洪崖洞」

民俗/两江/夜景/江湖菜

洪崖洞，巴渝特色“吊脚楼”，古重庆城门之一，紧靠解放碑商圈，坐拥长江、嘉陵江。地处重庆市核心商圈的滨江地带，拥有2300多年的历史！

当夜幕降临的时候，依山而建的复古外观，加上橙色温暖的灯光，在嘉陵江的江水映衬下 美的让人惊艳，人行其中仿佛走进了一场美丽的幻梦。

其实洪崖洞是以前重庆传统吊脚楼的建筑风格，整个11层楼有美食街、酒吧街、 巴渝风情街等等各个主题！

登上重庆两江夜游的游船，又是另一番美景。整个两岸的风景都尽收眼底，江风迎面吹来，好不惬意。

而洪崖洞也将是一个颠覆重庆人传统生活习惯的纯生活休闲娱乐新空间。

重庆人向来“尚滋味，好辛香”，川菜味浓油重，以酸、麻、辣脍炙人口。

洪崖洞旁的“杨记隆府”其浓郁的味道集合粗狂浓郁的气质，深受重庆人的喜爱。

“重庆江湖菜有一百多道，我们选了十道，经过改良，变成了我们十大招牌菜，其中招牌的招牌有两道菜，第一道菜是我们杨记招牌鱼，还有一个小吃，叫庆龄白凤糕。”店主杨勇说。

必点是杨记招牌鱼，2015年杨记隆府凭借这道菜，荣登中华名菜榜，并逐渐成为重庆江湖菜的领军品牌。这道菜是由江湖菜“鼻祖”之称的“来凤鱼”精心改良而来。

两斤左右的生态草鱼，用秘制底料先进行生焖，再淋上滚烫的热油出锅，鱼肉的鲜嫩被极大程度的激发，入口酱香四溢，麻辣爽口，简直欲罢不能。

再有这家庆铃白凤糕，做法独特，用高山老米和糯米搭配而成，加蜂蜜，自然发酵十二个小时后，煎至金黄，一口咬下满嘴脆甜。

同样在洪崖洞生意火爆的还有周师兄腰片老火锅！

薄厚适中的腰片，用筷子夹着，在翻腾的火锅中咕嘟10秒左右，待腰片变得粉嫩而光滑，有些打卷的时候就赶紧捞起来。

紧接着在“腰片伴侣”中滚上几圈，裹上满满的辣椒面，一并送入口中，汁水在嘴里瞬间迸发，绵密的口感，撩人的麻辣实在叫人过瘾。

02「鹅岭二厂」

文艺/个性/网红/创意

鹅岭公园位于重庆半岛最高处，登楼远眺，两江风光尽收眼底，入夜观灯海，更是绝佳去处！在鹅岭的某处，藏着一家油茶！

油茶，不是茶，其实是一种米糊和馓(san 念三声)子搭配食用的小吃。是老重庆人以前的早餐 ，曾经遍布街头巷尾，历史至少可以追溯到百年前。

随着生活水平的提高现在很难再看到卖油茶的店铺，而鹅岭二厂大王油茶的存在 ，就是为了保存并延续这一味道。

将米糊搅拌，使其味道均匀，再把馓子一撮一撮的放入米糊中。一勺子舀到嘴里 ，米糊鲜咸糯口，馓子干脆酥香，吃过的客人无不称赞！

套餐搭配的醪糟汤圆也不含糊，吃完油茶喝一碗醪糟汤圆，真是恰到好处。还有蛋卷，居然是葱油味的，像千层酥一样，入口即碎。

03「不夜九街」

夜生活/热闹/年轻/前卫

一条300米长的建北一支路，串起了江北观音桥商圈核心区的白天与黑夜。

往西，购物中心林立，处处镌刻着昼经济的烙印；往东，都市潮人聚集，“不夜九街”是它的代名词。

当夜幕渐深，步行街购物中心的人群散去，九街商业区开始呈现出一片灯火通明的景象。昼伏夜出的人们，在此迎接一天中最活跃的时刻。

狂欢的多巴胺不断分泌，勾起人们膨胀的消费欲望，这是九街让人迷醉的一面。

重庆还有一种美食，比火锅还普及、亲民，那就是重庆小面。

在仇婆抄手里，小面不再是普通面粉的小面，翡翠菠菜小面、黑麦小面是主打，不仅有小面还有对应的翡翠和黑麦抄手，口感更为筋道。

如果这条街上，有一种味道能够让重庆人想起它的时候口舌生津，闻到它的味道就会抑制不住的想要，而且会有一点小激动的话，那这种味道一定属于串串——巴尖！

串串店里大概是比较常见的就是牛肉、鸡肉等，但是他家的串串还有海鲜！都说重庆火锅只能煮一些重口的菜品，现在海鲜这样的食材也登上了串串的舞台。

店主 沈伟说：“现在我们以鲍鱼为爆款，鲍鱼肉比较饱满，而且肉比较丰富，所以现在年轻人比较喜欢。”

串串与海鲜的混搭，听起来奇葩，也有一番风味，牛油厚重的锅底与鲍鱼的鲜活相结合，确实与众不同。

时针指向零点，巴尖串串的人多了起来。这里的夜生活，才刚刚开始。

04「较场口」

得意坝坝/八一路/美食

较场口夜市紧挨解放碑，这里也是吃货的天堂。看这家排着长长队伍的究竟卖的是什么呢？

普通的食物千篇一律，美味的小吃万里挑一。做酥肉这件事，说简单也简单，说难也难，食材和配比决定了最后的味道。

据店主刘曦介绍，他们家每天可卖出600斤猪肉，可见他们的味道有多巴适。

炸出来的酥肉，皮酥肉嫩，厚重多汁，肥瘦相间的口感恰到好处，记得一定要趁热吃。

渝大狮以吊脚楼群亮相于解放碑得意世界，走进店内便会发现里面自成一派天地。火锅雾气笼罩的，是精致的假山布景，暖黄灯光相伴的，是古典的亭台楼阁。

台上的功夫茶与暖场的舞狮演出各有受众，不变的是食客在吃得心满意足之余，寻到了一份难得的快意。

05「璧山」

好山水/地方特色/美誉

除了洪崖洞，到重庆必来打卡的还有璧山。

美食爱好者均均介绍说，璧山，在唐代建县，所以这儿就以唐代装修风格还原起来。

在璧山的公园，大大小小相加有30余个，并且全部免费对市民开放，一到夜晚，整个璧山立刻变得生机勃勃，充满活力。

今年在璧山选择房车露营的居民越来越多，而且房车出行的人群越来越年轻化，璧山人更愿意去接受更流行的生活方式。

来璧山，一定要品尝的特色美食非“来凤鱼”莫属。“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”，在烹制手法上，都没有摆脱“来凤鱼”的影响。

除了有闻名天下的来凤鱼，这里还有一道不可不尝的美食——璧山兔。璧山人爱吃兔，有着“无兔不成席”的习俗。

在璧山人的宴席上，红烧兔、白砍兔、尖椒兔、唐兔、豹兔、香酥兔腿、兔丝、兔丁，在多年实践中，璧山人创出了60多道关于兔肉美食。色泽棕红，肉质红润，香味浓郁，入口回味悠长的璧山兔，成为璧山美食的第另一大招牌。

重庆日新月异的发展，在全国早已露出头角

一座山城，永远都充满惊喜，永远都步履不停~我们当仁不让！

播出通知

7月26日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2019中国夜市全攻略：麻辣绚丽夜山城》，次日16:29重播，敬请关注！

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