"\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRUOge2UD81OzQh\" img_width=\"1080\" img_height=\"764\" alt=\"「晚安·貴州」貴州夏天飯桌上的主味，一定是它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E用聲音陪您度過每晚的動靜時光。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E今天的《晚安·貴州》，貴州廣播電視臺綜合廣播主播韓洪雷將和你分享鄒寧的文章——《酸酸甜甜就是夏》。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXEa6ac6GLbucu\" img_width=\"637\" img_height=\"42\" alt=\"「晚安·貴州」貴州夏天飯桌上的主味，一定是它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E70後媒體人，先後供職於新華社、第一財經日報、中國證券報等媒體擔任財經記者。自稱爲“非專業喫貨，小喫業餘愛好者”，開設美食專欄“黯食記”，集結出版有《黯食記—貴州味道》（貴州人民出版社2017）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXVVxe7CUen9aa\" img_width=\"1080\" img_height=\"1508\" alt=\"「晚安·貴州」貴州夏天飯桌上的主味，一定是它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E鄒寧（筆名黯石）\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRUaNjWN17KIwU9\" img_width=\"1080\" img_height=\"1573\" alt=\"「晚安·貴州」貴州夏天飯桌上的主味，一定是它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E韓洪雷\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E貴州廣播電視臺綜合廣播主播，貴州省演講與口才協會副會長。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E酸酸甜甜就是夏\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E鄒寧\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXVVxh97MTwtt8\" img_width=\"886\" img_height=\"549\" alt=\"「晚安·貴州」貴州夏天飯桌上的主味，一定是它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E酸是貴州飯桌上的主味，也是黔人心中的味覺主心骨，地位崇高。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E特別是在一年少見的高溫天氣中，皮肉受不得炙烤的貴州人，想盡一切辦法消那些本已很溫柔的“暑”，納一些外地人看起來略顯做作的“涼”——也才過了三十度嘛，一驚一乍的，至於嗎？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E話雖如此，一些傲嬌宣佈自己晚上睡覺被凍感冒的貴州人，聯合那些稍微一點高溫就要收拾細軟準備去更涼快的地方避暑的貴州人，上綱上線地搞了無數種消暑辦法。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E比如轟轟烈烈一大隊人馬殺到水邊燒烤，烤得大汗淋漓時往水中一跳。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E相對於這些動不動就花容失色隱遁鄉野溪邊湖畔的人來說，固守城池的大多數人只能心靜自然涼，弄一些降溫小喫來化解高溫。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在冰凍飲品席捲街巷之前的那些年月，酸——其實是最佳解暑之味，再熱辣的盛夏，只要能嚐到酸，就安好如常。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E村外山谷里長滿了各種酸鮮的野果野草，摘下來放在帆布書包裏，一邊喫着一邊頭頂烈日去學堂，愜意至極。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E那些野草被同學們稱之爲“酸迷迷”（音），扯幾根入口，刺激到兩頰最深處的腺體，口舌生津高溫降解。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXVVxhUDyIHF5q\" img_width=\"585\" img_height=\"440\" alt=\"「晚安·貴州」貴州夏天飯桌上的主味，一定是它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E還有一些經過粗淺包裝的酸梅粉，小袋包裹着，配有一個塑料小勺在裏面，每袋均不同，勺柄上點綴着西遊記和米老鼠的造像，可以蒐集成套。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E每次去攤販那兒掏出五分錢買都會心懷虔誠，祈盼老天爺能賜一個大勺，拿出來足以炫耀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E最爲奢侈的喫法，是將若干袋酸梅粉倒進冰水裏，攪拌成酸梅湯，一仰脖子全數吞下，唯餘口邊幾抹溼粉，伸出舌頭來裹。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E本地的楊梅酸味強過甜味，果核又碩大無比，每啖一顆，都需要動員起上下牙齒全部參與，將頑強附着在覈上的淺薄果肉一點點刮下來，直到反覆打磨數十分鐘後，那果核早已光亮得可以串起來當辟邪的手珠。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXVVy44DMtaPEj\" img_width=\"500\" img_height=\"323\" alt=\"「晚安·貴州」貴州夏天飯桌上的主味，一定是它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E稍微晚近一點的時候，貴州纔出現了楊梅界誰與爭鋒的“科技楊梅”，粒大肉多，酸甜可口。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E楊梅一旦沾上“科技”二字可不得了，產量躥升，價格也實惠，一時間，那些出產科技楊梅的農場周圍，不論高速低速各種公路上，都佈滿了拎着提籃的小販，攔下車來兜售科技成果，童叟皆欺，玩盡秤頭把戲，好在欺詐只涉缺斤少兩，楊梅還是一派科技繁榮的好味道，買主們大多也就罵幾句，沒有多少折返投訴。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E楊梅實施科技變種之後，酸梅湯就不像過去那麼假把式了，很多小喫商家在楊梅出產季備足存糧，全年無休熬製充滿果肉的妙湯，再分罐裝好凍到冰箱裏，供食客勾選。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E貴陽幾家新派絲娃娃店裏，都有好喝到一瓶不夠的酸梅湯，比如絲戀、包整、怪嚕範等，怪嚕范家更是以本地小楊梅爲主料，熬成的湯里加上幾粒較小色淡的本地品種，食客們兒時記憶瞬間被激發。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E自從有了果肉沉浮其中的地道酸梅湯，便再也不買大酒店裏酸梅粉勾調涼湯的賬，每次見到有朋友取食，總是一副怒其不爭的臉面，彷彿對方要服毒自盡一樣。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E每年的六月是楊梅產出的季節，私家車主們都會製造一次大過一次的楊梅擁堵，拎着塑料提籃的一車車老小被堵在鄉道縣道上，喇叭轟鳴小兒狂哭老人抱怨，爲了楊梅受盡折磨。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E貴州很多地方都有楊梅出產：貴陽就以烏當區阿慄楊梅最爲出名，阿慄村的楊梅品種也不止一種，有金黃楊梅、甜雞蛋楊梅、火炭楊梅等；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E都勻主要出產的爲白水楊梅；榕江縣、天柱縣產紅水楊梅；從江縣除了椪柑聞名天下，還盛產一種毛楊梅……\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不管是哪種楊梅，酸甜鮮美自不在話下。生在貴州，這時節想逃出去避個暑都無處下腳，還不如在家吹吹過堂風，出門飲碗酸梅湯。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E文章徵集\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如果你希望自己的文章被貴州“名嘴”讀出來，不妨向我們投稿吧！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E用稿要求：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Col\u003E\u003Cli\u003E\u003Cp\u003E稿件必須爲本人原創，並註明作者信息。若因稿件著作權問題產生的一切法律糾紛，由投稿者本人承擔；\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli\u003E\u003Cp\u003E【動靜貴州】有權篩選及修改稿件；\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli\u003E\u003Cp\u003E來稿請註明聯繫方式。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Fol\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E投稿郵箱：\u003C\u002Fstrong\[email protected]\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E編輯：周倩\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E責編：小千\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E編審：鐵流\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E新聞多一點\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E全國首個！貴州省工業產品目錄上線發佈\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E正公示！貴陽這裏要有大動作，建“一核三園三中心”，規劃建設用地13平方公里\u003C\u002Fp\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6718636375542858254