摘要：\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F67958360c1d14fc7b69f5a2d1cb00972\" img_width=\"600\" img_height=\"408\" alt=\"餈粑怎麼做，你知道嗎。\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8251f4acc438403da14b4cda9cbe7d5b\" img_width=\"500\" img_height=\"328\" alt=\"餈粑怎麼做，你知道嗎。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E參與過做餈粑的過程，那時候不關心這些，不知道這就是餈粑，只是覺得好玩。熱乎乎剛舂出來的餈粑，稍微晾一下，就被拿來捏成各種小玩意兒，一邊被燙得吹手，一邊滿足得“製造”出各種四不像小動物和其他東西，兔子、馬、豬、一餅花、一個太陽......等等等等，捏着捏着什麼都不像了，乾脆一巴掌拍扁，再在周圍掐一圈指甲印出來，也好看得不行，而且不髒手，餈粑的溫度慢慢變化，手掌心也慢慢適應着它的溫度和溼度，非常貼膚親切的感覺，比橡皮泥好玩多了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2c5de98f122e4f009f4fd18c0fc9e842\" img_width=\"533\" img_height=\"300\" alt=\"餈粑怎麼做，你知道嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E​\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E這樣一邊捏還可以一邊喫，趁着不燙嘴的時候喫下去，有很清爽的米香味，綿綿長長的，會回甜。這種糰子冷了就慢慢變硬了，第二天要喫就得隔水蒸一下，或是在米飯上蒸。小孩子們前一天捏的小東小西這個時候就被蒸來喫，不太好喫，因爲自己做的小動物喫進嘴裏總感覺怪怪的，還是那些沒成型的好喫。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E剛搗出來的餈粑用油煎一下，撒白糖喫，也很不錯，甜而不膩，非常香，還可以裹豆麪喫。第二天第三天的餈粑也可以煎着喫，但再往以後煎就煎不透了，不如烤着喫帶勁兒，特別是在冬天，一邊烘手一邊等着餈粑餅烤起泡，翻個面烤均勻了，直接拿起來撕開喫，一股濃郁的米香馬上就沖淡了冬日的寒意，喫進去全身都暖了。還可以抹一些醬上去，甜醬鹹醬都可以，不同的風味，還可以配鹹菜喫。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F700c962aacac4460a56fc4ea46ca0be8\" img_width=\"500\" img_height=\"373\" alt=\"餈粑怎麼做，你知道嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E​\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F67958360c1d14fc7b69f5a2d1cb00972\" img_width=\"600\" img_height=\"408\" alt=\"餈粑怎麼做，你知道嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E​\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8251f4acc438403da14b4cda9cbe7d5b\" img_width=\"500\" img_height=\"328\" alt=\"餈粑怎麼做，你知道嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E​\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fccd132c144734853bed8741e4d1d3d2c\" img_width=\"504\" img_height=\"300\" alt=\"餈粑怎麼做，你知道嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E​\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E做餈粑頭天就要開始準備，泡糯米（糯米和飯米兩摻也可以，飯米要少，還是糯米爲主），清洗飯甑子，準備模具，用清水泡石臼和木杵。當天早上早早就把糯米煮一下蒸上，煮好後立馬倒進石臼裏，開始一下下不停的舂，這是個力氣活兒，得換着人來。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E舂到米粒粘化，拉得起條就可以了，扯起來的餈粑要蘸着香油快速團成大團，再分成小團，壓進各式模具裏，家用一般是長方形模具，壓成條，方便儲藏和取拿。或是直接壓成餅狀，方便燒烤。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc66fc23dde6c4159b28f987c76819871\" img_width=\"858\" img_height=\"858\" alt=\"餈粑怎麼做，你知道嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E​\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Feb3b2c6a7ba3472d8dd5043bcad9ed53\" img_width=\"600\" img_height=\"465\" alt=\"餈粑怎麼做，你知道嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E​\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E但是也儲藏不了太久，容易開裂。喫之前記得要用水泡一下，稍微回軟一點，好切，口感也好點，切成片的餈粑可以搭配蔬菜和肉類炒食，當然，這種做法多用於年糕。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E年糕和餈粑是存在口感差異的，年糕是用糯米粉或是新鮮糯米磨漿蒸熟以後冷卻而成的，口感相對更細一些，表面也更光滑，比餈粑糕耐儲存。我兩樣都喜歡。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6718918058263446028