夏天

又到了嗜甜兽们活动的季节

气温升高带来的躁动

这回他们把目标转向了冰柜

雪糕，小型热量炸弹，高糖分激活大脑多巴胺神经元，带来味蕾和精神的双重高潮。

夏天的雪糕，是旅行途中必不可少的补给，而某些城市限定款雪糕，提供的或惊喜或惊吓的体验，成了窥见城市性格的新途径。

山西——老醋冰淇淋

都说山西人靠醋续命，夏天的冰淇淋，自然也少不了醋。这只暗黑老醋冰淇淋，以一己之力火遍社交网络，同时带火了山西太原某网红店，前来打卡的人络绎不绝。

直击味蕾的清凉酸爽，或许你能在皱眉的一瞬间，感受到山西人对醋的热爱。

醋，已经从一种调味品，升级成山西人的精神必需品。对于他们来说，没有醋的饭局，不完整、不体面。他们个个嘴叼，吃醋，必须吃正宗本地出品。

这是个家家常备XXXXXL号醋壶（缸）的省份，若是夏天来山西玩，别忘了干一支老醋冰淇淋。

重庆——红油辣子冰淇淋

辣椒已经成了重庆这个城市的主视觉。

所以重庆出品的红油辣子冰淇淋，

匪夷所思，又合情合理。

冰火两重天，纠缠于舌尖的两股力量，势均力敌。

用雪糕解辣这招，在重庆行不通。

从火遍全球的重庆火锅，到火遍某音的火锅底料蛋糕，再到红油辣子冰淇淋，重庆人对辣椒的充分利用，真实地超出了人们的想象。

从天气、食物到风景和人情，重庆与“辣”这个字早已密不可分。来重庆，除了夜晚的洪崖洞、穿行于居民楼的轻轨、洞子里的老火锅，值得打卡的还有红油辣子冰淇淋。

黑龙江——东北大板

这款产自黑龙江大庆的雪糕，包装和配料就像这名字一样简单粗暴。

没什么花里胡哨的，仅有草原奶、巧克力、草莓和原味四款，因其用料纯正、口味浓郁，早已火出东北，在许多城市的冰柜里都能找到，但需睁大眼睛别买到假货。

作为中国最北的省份，地理位置带来的冬季寒冷，使得东北人民早已深谙最实在的冰棍制造技艺。

高级雪糕标配的巧克力淋面、燕麦果酱夹心，在东北可不流行。

东北人的回忆，是够分量的奶油，是方方正正的大块头，是几块钱即可拥有的快乐，是论斤售卖的豪放。

雪糕在东北全年热销，当然最好的体验季节是冬天，零下几十度的户外，直接摆在地上贩售的冰淇淋，这种尝试相比舔食电线杆来说，安全又美味。

台湾——麻油鸡冰淇淋

台湾不止有让周杰伦长胖的珍珠奶茶，还有一道经典名菜麻油鸡。鸡与米酒、麻油、姜片一起炖煮，是上好的驱寒补品。

一个驱寒滋补的冰淇淋，想想真是绝妙的发明，有了它，妈妈再也不能批评我吃冰了！

这家雪王冰淇淋在台北已经开了70年，除了麻油鸡冰淇淋，还有猪脚冰淇淋，听说里面是真的可以吃到碎鸡肉、碎姜、猪皮……

台湾作为珍珠奶茶的鼻祖、奶茶文化的起源地，

甜品一定是台湾之旅中很重要的一环。

而在经典之中融入创新元素，

是台湾人扩大夏日快乐的企图心，

不妨一试，说不定你尝到的就是下一个爆品。

广州——姜撞奶冰淇淋

我寻思五羊冰淇淋肯定不用多说了，这个专属广东便利店的老网红，在广东人心里的地位一直居高不下。

但会吃的广东人怎么可能只满足于此，于是就有了把传统糖水做成冰淇淋的智慧。

《舌尖上的中国2》推荐、《2018首版广州米其林指南》上榜餐厅惠食佳，里面就有只有熟客才知道的姜撞奶冰淇淋。

源于珠三角的民间美食，姜汁与牛奶在一定温度下发生的奇妙化学作用，制作成冰淇淋后的顺滑口感，奶香与姜辣的微妙平衡，广东人会吃的特质，在一个小小的雪糕球上暴露无遗。

如果你知道惠食佳是因为《舌尖2》里安利的啫啫煲，下回来，别忘了把雪糕也加入你的心愿单。

人们对甜的喜爱，激发了对甜食的创新，而不同地域的特质也成为这种创新的灵感来源。

在一个城市品尝当地特色的雪糕，无论是惊喜还是惊吓，都是对多巴胺的唤醒，对城市性格的小小感知。

题外话，什么时候广东开发出凉茶口味的雪糕，一定是雪糕界的灭霸。

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