茄子很常見，但是很少有人會做，味道比山珍海味還好喫呢

地三鮮

步驟1.準備好所有的材料2.蒜瓣拍扁切碎3.蠔油和生粉放人碗中，並加適量的清水攪拌均勻成醬汁。4.土豆和茄子切滾刀塊，青椒去籽切塊5.鍋裏放人適量的油，中火燒至8成熱後放人茄子塊6.茄子塊炸至微黃變軟撈出瀝油7.放人土豆炸至8成熟後撈出瀝油8.青椒過一下油鍋即可撈出瀝油9.炸好的茄子土豆和青椒10.另取一鍋，中火把鍋燒熱，放入少量的油，下蒜爆香11.倒入茄子土豆和青椒，翻炒片刻12.放人少許鹽炒勻13.倒入調好的醬汁14.快速翻炒，大火收汁即可

小貼士切塊後的茄子土豆青椒，不要用水沖洗，以免下鍋油炸時，油花四濺，把自己給燙傷了，鹽不要放多了，因爲蠔油含有一定的鹽分。