俗話說得好，“秋天到，喝羊湯”。秋天寒冷乾燥，人體虛弱，易感風寒。這時候來一碗滋補營養的羊肉湯，既能驅寒取暖，還能強壯身體，增強免疫力，真是再好不過了。不過這做羊肉湯也有講究，這不小編不懂就“捱罵”了。眼瞅着天氣越來越冷，我就去買了些羊排準備做湯。正要把八角放進去，卻被老公攔住說了一頓。原來燉羊湯不能用八角，我問他那該用什麼呢？只看老公翻出了一個像姜的東西，說是山奈，加1顆就開始燉湯。出鍋真是絕了，羊肉鮮嫩不羶，湯汁還香醇濃白。還是老公有一手，大家也來看看做法吧~

By Dream芸_

配料：

羊後腿 1根、水 足量、羊排 3小塊、蔥 1根、蒜 2瓣、花椒 10粒、沙姜 1個、姜 2片

烹飪步驟：

1.美味營養的羊肉湯

2.羊後腿剃掉大塊肉，洗淨切段。呵呵不能剔乾淨啊。一會要喝湯啃骨頭，

3.準備好材料

4.砂鍋加滿水冷水放入羊肉。

5.再放入調料

6.大火煮開後會有浮沫，用漏勺撈出。這時會有花椒等調料被撈出，用水衝一下繼續放進砂鍋裏。如果是月子媽媽喝湯就不用再下調料，大火煮開出浮沫的就是給羊肉去腥了。

7.蓋上鍋蓋中火熬煮

8.砂鍋上放入兩個筷子能有效地防止溢鍋。

9.熬好的羊肉湯白肉嫩

烹飪小貼士：

1、一定要用小火慢燉細熬，期間不要加水、不要用複雜的調味料，這樣出來的肉湯才美。等到將體積較大的食材煮至軟爛的程度，再將食物的精華濃縮在湯裏，就成爲了一鍋鮮美的好湯。

2、羊肉中富含蛋白質、碳水化合物、維生素Bl、B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等多種營養物質。其性溫，溫中散寒，能化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦者有很大裨益。

3、山奈可健脾，着散寒、祛溼、溫脾胃、辟惡氣之功效。還可作調味香料使用。在民間，山柰一直是藥食兩用的植物。

你知道什麼做羊肉湯的小祕訣？

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