花捲是和包子、饅頭類似的麪食。是一種古老的中國麪食，經典卻很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味，營養豐富，味道鮮美，做法簡單。花捲不僅有不同的口味，製作的樣式也有好多種。今天，我們來製作的這款屬於蔥油的小花捲，我們來嘗試其中的一種做法吧。

By 小王子記事簿

用料

• 麪粉 200克
• 酵母 3克
• 小蔥 1把
• 鹽 2克

做法步驟

1、1.準備好食材，酵母倒入溫水中靜置10分鐘。

2、2.將酵母水倒入麪粉中，揉麪至麪糰不粘手即可開始發酵。

3、3.將小蔥洗淨，切掉根部，切成蔥碎。

4、4.鍋中放入少許油，倒入蔥花炒香，關火放入鹽後攪拌均勻。

5、5.麪糰發酵約1個小時左右，至麪糰1-2倍大後，揉麪將麪糰中的氣排出。

6、6.面板上撒上面粉，將麪糰揉成條狀，擀成長方形。

7、7.將放涼的蔥油塗抹在面片上。

8、8.將面片於三分之一處，分別向上向下摺疊按出氣泡。

9、9.將面片切成寬度一樣的小段。

10、10.將兩個小段摞在一起。

11、11.用筷子在中間壓一下，不要壓斷。

12、12.將面片翻轉過來。

13、13.將筷子放在中間，對摺後按在一起。

14、14.捏住一頭，轉啊轉啊轉。

15、15.用筷子豎起麪糰，從上至下按下去。

16、16.將小花捲放在籠屜中，籠屜蓋上蓋，放到較溫暖的地方，靜置大概30分鐘左右。

17、17.籠屜放入蒸鍋，上氣後蒸大概15分鐘左右，再燜5-10分鐘就好了。

18、18.蒸好的小花捲，層次分明，十分的鬆軟。

19、19.小花捲蔥香濃郁，用來佐粥十分的合適。

小貼士

a.炒蔥花的時候注意把握火候，千萬不要炒糊了。 b.有關寶寶輔食的總結，可以到我的微博@小王子記事簿 看下哈：）

麪粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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