最好喫的蔥香小花捲做法,學會了刷爆朋友圈!
花捲是和包子、饅頭類似的麪食。是一種古老的中國麪食,經典卻很家常的主食,可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味,營養豐富,味道鮮美,做法簡單。花捲不僅有不同的口味,製作的樣式也有好多種。今天,我們來製作的這款屬於蔥油的小花捲,我們來嘗試其中的一種做法吧。
By 小王子記事簿
用料
- 麪粉 200克
- 酵母 3克
- 小蔥 1把
- 鹽 2克
做法步驟
1、1.準備好食材,酵母倒入溫水中靜置10分鐘。
2、2.將酵母水倒入麪粉中,揉麪至麪糰不粘手即可開始發酵。
3、3.將小蔥洗淨,切掉根部,切成蔥碎。
4、4.鍋中放入少許油,倒入蔥花炒香,關火放入鹽後攪拌均勻。
5、5.麪糰發酵約1個小時左右,至麪糰1-2倍大後,揉麪將麪糰中的氣排出。
6、6.面板上撒上面粉,將麪糰揉成條狀,擀成長方形。
7、7.將放涼的蔥油塗抹在面片上。
8、8.將面片於三分之一處,分別向上向下摺疊按出氣泡。
9、9.將面片切成寬度一樣的小段。
10、10.將兩個小段摞在一起。
11、11.用筷子在中間壓一下,不要壓斷。
12、12.將面片翻轉過來。
13、13.將筷子放在中間,對摺後按在一起。
14、14.捏住一頭,轉啊轉啊轉。
15、15.用筷子豎起麪糰,從上至下按下去。
16、16.將小花捲放在籠屜中,籠屜蓋上蓋,放到較溫暖的地方,靜置大概30分鐘左右。
17、17.籠屜放入蒸鍋,上氣後蒸大概15分鐘左右,再燜5-10分鐘就好了。
18、18.蒸好的小花捲,層次分明,十分的鬆軟。
19、19.小花捲蔥香濃郁,用來佐粥十分的合適。
小貼士
a.炒蔥花的時候注意把握火候,千萬不要炒糊了。 b.有關寶寶輔食的總結,可以到我的微博@小王子記事簿 看下哈:)
麪粉的營養功效
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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