"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F76750e6753a346b78612dd0806cf4cfe\" img_width=\"752\" img_height=\"560\" alt=\"關於鳳凰單叢，你想知道的都在這裏\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E鳳凰單叢茶的種類繁多，普通人勾勾手指頭也能數出個十來種。實際上，單叢的種類豐富到連當地的茶農也不能完全搞明白。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E要知道鳳凰單叢的種類爲什麼這麼多，首先要看看它的定義：\u003Cstrong\u003E從鳳凰水仙羣體中產生的優異單株分離培植，實行單株採摘、單株製茶、單株銷售的辦法，並將這些實行單株採製法的茶樹稱爲鳳凰單叢。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E今天給大家整理了一下單叢的分類方法，儘管看完了可能還是記不住，但至少把思路理清楚還是好的！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E鳳凰單叢的命名與分類。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E爲了便於栽培管理、採摘製作、商家宣傳、消費者的選購等，鳳凰茶農把茶樹按\u003Cstrong\u003E茶樹形態、成茶特點、生長環境、時代背景\u003C\u002Fstrong\u003E等等分類，並管冠上名字。世代積累，形成了上百個單叢株系、品系、品種名稱。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E① 按樹型命名：大叢茶、望天樹、團樹、娘仔傘等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E② 按樹葉形狀命名：柚葉、柿葉、楊梅葉、仙豆葉等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E③ 按葉色命名：淺綠或黃綠色稱爲白葉、深綠稱爲烏葉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E④ 按葉片大小命名：大烏葉、烏葉仔、大白葉、白葉仔等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E⑤ 按成茶外形命名：大骨槓、絲線茶、大蝴蜞等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E⑥ 按成茶香氣命名：蜜蘭香、柚花香、桂花香等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E⑦ 按成茶沖泡後口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E⑧ 按所在地命名：烏崬單叢、中坪芝蘭、坡頭芝蘭等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E⑨ 按事件、時代背景命名：東方紅、棕蓑挾等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E⑩ 特殊命名：八仙過海、老仙翁等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F138cefdceb0e4c639f569e15b1d38965\" img_width=\"1024\" img_height=\"683\" alt=\"關於鳳凰單叢，你想知道的都在這裏\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E鳳凰單叢的十大香型是什麼？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E以上這些茶名是不是沒聽懂幾個？很多茶名，與當地方言、傳統有關，外地人很難理解，所以市面上常見的鳳凰單叢茶還是按照香型來命名的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E鳳凰單叢的十大香型，在1996年被提出並定義下來的，是鳳凰單叢中最典型的香型：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E① 黃枝香：似黃梔子花香。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E② 芝蘭香：香高細銳，香如幽蘭。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E③ 桂花香：似桂花香。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E④ 杏仁香：杏仁香味明顯。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E⑤ 蜜蘭香：似番薯的香蜜氣味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E⑥ 夜來香：似夜來香花味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E⑦ 姜花香 ：似姜花香，香氣沖天，又名“通天香”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E⑧ 肉桂香：似有藥材肉桂香。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E⑨ 茉莉香：似茉莉花香。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E⑩ 玉蘭香 ：似玉蘭花香氣。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E當然，在每個人心裏，都有自己定義的“十大香型”，未必完全一致。就像中國的十大名茶一樣，時代在變，茶也會變。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F69c7158a518f4d8ba67477abbf6e974c\" img_width=\"600\" img_height=\"374\" alt=\"關於鳳凰單叢，你想知道的都在這裏\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E市面上的鴨屎香、雪片、宋種是什麼？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E鴨屎香\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這個名字的由來，有兩個說法：一是因爲茶葉長在當地的黃土壤上，俗稱鴨屎土；二是因爲茶農怕別人偷自己的茶樹，故意醜化茶名。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E因茶名不雅，後被更名爲“銀花香”，原因是其香型類似於金銀花的香氣。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有人認爲鴨屎香就是大烏葉，但其實兩者並不等同，大烏葉（即葉形大葉片深綠）的品種可以通過工藝控制做出多種香型；還有人認爲鴨屎香等同於杏仁香，但實際上，鴨屎香中除了杏仁味又還包含其他豐富的花香，很複雜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E雪片茶\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E雪片，是鳳凰茶區對冬茶的一種節氣稱謂，代表一年中最後一季產的茶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一般情況雪片在10月中旬即霜降前採製，此時晝夜溫差大，製作的單叢花香豔麗，滋味鮮爽。再隔半月，熟焙暖化，讓其香融入湯水，水中含香，香水交融。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E宋種\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E傳說南宋風雨飄搖，幼帝逃亡至潮州鳳凰山，飢渴難耐，鳳凰銜茶侍帝咀嚼，幼帝賜名宋茶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這個傳說不可考究，1954年梁祖文在鳳凰山烏崬草棚地發現一枯死老叢，勘查出是1928自然枯死900年樹齡的茶樹，900年前恰逢宋朝。綜合其他材料，可得出潮州鳳凰山在宋朝已有產茶的證據。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E幾棵宋種母樹採製的單叢，每年產量有限，幾乎不在市面上流通，就跟母樹大紅袍一樣，一般人能喝到的可能性是極低的。市面上的宋種單叢，主要還是宋種母樹扦插而成的後代採製而成的，價格不低。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F24f9db610bf84375be35f2d2d643cdda\" img_width=\"680\" img_height=\"456\" alt=\"關於鳳凰單叢，你想知道的都在這裏\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E整理完這些內容，小編也不得不不感慨鳳凰單叢的學問實在是太深！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E單叢的樹種很多，哪怕是同一棵茶樹，也可以用不同的製作方法制成不同香型的茶。單叢的茶香類型也很多，哪怕被定義了香型，這種茶的香氣也不會單一，像這種花，又像那種花，還像可能會有水果、奶油、堅果、蜂蜜等香氣。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這些複雜的分類不妨礙我們享受鳳凰單叢茶的美好，飲過單叢茶的朋友，相信無一不愛上它的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc3c39ac14585403ca4af74cd7fb9b69f\" img_width=\"500\" img_height=\"500\" alt=\"關於鳳凰單叢，你想知道的都在這裏\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E【愛上品茶】\u003C\u002Fstrong\u003E爲您解答茶葉保存、沖泡、選購等問題，每天分享實用茶知識，歡迎關注我們哦！\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719826245414027783