你也許想不到，美味的帝王蟹並不是螃蟹，真像這般如此
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E隨着人們生活水平的提高，高級海鮮逐漸走上了尋常百姓的餐桌。今天要說的是帝王蟹，沒錯，就是那種只喫腿的蟹！但是你注意沒有，帝王蟹除了兩隻螯，只有6條腿。普通的螃蟹都是8條腿，兩隻鉗。這說明了什麼？它們並不是同一物種。帝王蟹屬於石蟹科（六條腿），就像…波士頓龍蝦（鰲蝦科）並不是龍蝦（龍蝦科）一樣。但是不能否認，帝王蟹很好喫，味道也和螃蟹一模一樣。有的科學家考證認爲，帝王蟹是寄居蟹的祖先，海寶有點難以置信，畢竟一隻帝王蟹能頂上萬只寄居蟹了吧。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F589b5df7edb249f2bb0bb634dc1673d4\" img_width=\"640\" img_height=\"321\" alt=\"你也許想不到，美味的帝王蟹並不是螃蟹，真像這般如此\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，主要分佈在寒冷海域。有“蟹中之王”的美譽。它們體型巨大，肉質美味，屬於深海蟹類，是人們最喜歡的深海食物之一，烹飪方法很多，日本人尤其喜食，它們生存深度可達850米，生存水溫在2-5℃。生存的最低水溫是1.4攝氏度。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F542169605fb544689c8361dd756f77f1\" img_width=\"640\" img_height=\"367\" alt=\"你也許想不到，美味的帝王蟹並不是螃蟹，真像這般如此\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E帝王蟹很貴嗎？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一般市場上的帝王蟹分3種。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc7d5a213a5ac43bbaddc3eb647f9c59c\" img_width=\"640\" img_height=\"378\" alt=\"你也許想不到，美味的帝王蟹並不是螃蟹，真像這般如此\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E第一種，野生鮮活的帝王蟹。這種比較少見，而且價格比較貴，它們是從深海捕撈以後，直接空運到國內市場，這種鮮活的帝王蟹，一斤大概要300-500元左右，個頭越大，單價越高。進入市場以後零售價在500-700每斤，一隻2000塊很正常。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F97bf78ab687044b18cdfab90cd2d75be\" img_width=\"640\" img_height=\"350\" alt=\"你也許想不到，美味的帝王蟹並不是螃蟹，真像這般如此\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E第二種，熟凍帝王蟹。這種是剛捕撈上來的帝王蟹，當時直接清洗乾淨以後做熟，一般都是蒸熟或煮熟。然後直接冷凍儲存。這種帝王蟹是鮮活做熟然後冷凍，所有營養和口感都保存都比較好。買回去以後解凍就可以食用，價格比鮮活的便宜很多。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fecb73c8122274977abeddff47a024aa5\" img_width=\"640\" img_height=\"355\" alt=\"你也許想不到，美味的帝王蟹並不是螃蟹，真像這般如此\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E第三種，生凍帝王蟹。這種是市場最常見的了，價格很低，但只這種帝王蟹品質不好把控，因爲不知道它是活凍，還是死凍，而且冷凍多久了也不知道。而且冷凍的帝王蟹營養和肉質口感比鮮活的差很多，一斤價格在幾十塊錢左右，如果個頭小的話，一兩百塊錢確實可以買一隻生凍帝王蟹。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F55846d64185d4bdc88e599b56035105f\" img_width=\"640\" img_height=\"390\" alt=\"你也許想不到，美味的帝王蟹並不是螃蟹，真像這般如此\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E除了帝王蟹的新鮮程度影響價格，還有就是個頭大小，以及品種（帝王蟹有113個品種）也對價格都有影響。一般海鮮市場裏面價格會低很多，超市裏麪價格翻倍都正常，若是去一線城市的大酒店，那就更貴了。這就是300塊的和3000塊的帝王蟹的區別了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F320976e66bad47c4917b6cbc582f5d89\" img_width=\"640\" img_height=\"345\" alt=\"你也許想不到，美味的帝王蟹並不是螃蟹，真像這般如此\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E帝王蟹怎麼喫？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E化凍後用小刷子將蟹表面，腿，鉗子刷乾淨，將帝王蟹大卸八塊。帝王蟹皮薄，剪的時候小心些，別被刺扎着。打開蟹殼，別扔備用，將兩腮蟹胃等摘除扔掉。將蟹腿剪開，用主腿做蒜蓉粉絲蒸，小的細腿和鉗子敲碎，準備熬粥。2份大米1份糯米洗乾淨，先熬粥底。泡粉絲。將1頭半蒜切末，一半上鍋炸至金黃，注意要小火別炸糊了。將炸好的蒜和生蒜混合在一起，泡軟的粉絲鋪底，撒上蒜末混合體、蒸魚豉油。蒸鍋水開後10分鐘即可，出鍋撒上紅椒和香蔥，淋上少許熱油。一道蒜蓉粉絲蒸蟹腿完成。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6),
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