國內“飽受爭議”的北方美食，愛喫的人天天喫，討厭的聞見就想吐！衆所周知的我國南北方的飲食習慣和口味相差很多，北方人以麪食爲主，口味偏向鹹香，南方以米飯爲主，口味傾向於甜食。之前在網上評選出南北方爭議比較大的小喫，其中，豆汁是人們討論最多的，豆汁是北京許多人喜歡喝的一種美食，根據文字記載，豆汁已經有300多年的歷史了，它是以綠豆爲原料，通過將澱粉濾出製作粉條後的殘渣進行發酵而成的一種地方特色小喫，具有清熱解毒的功效，由於味道比較特別，愛喝的人非常享受，討厭的真的是聞見就難受。大家一起來看一下吧！

By 紀元傑米

配料：

花生 80克、鷹嘴豆 30克、冰糖 適量、水 適量花生米

烹飪步驟：

1.花生米洗淨，鷹嘴豆寖泡8小時。

2.鷹嘴豆寖泡好了

3.冰糖融化

4.將花生鷹嘴豆放入榨汁機中

5.添加適量的水

6.按鍵開始

7.盛入杯中，口感細膩。

烹飪小貼士：

1、良質花生——帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質。

2、次質花生——顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟粒(果仁皺縮，體積小於正常完善粒的二分之一或重量小於正常完善粒的二分之一的顆粒)，破碎粒、蟲蝕粒、生芽粒等。子葉瘠瘦，有雜質。

3、劣質花生——花生髮黴，嚴重蟲蝕，有大量的凍傷粒(籽粒變軟，色澤變暗，食味變劣的顆粒)、熱傷粒(果仁種皮變色，子葉由乳白色變爲透明如蠟狀，含有哈喇味的顆粒)。

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