昨天跟丸子杠上了，做了三种丸子，炸莲藕丸子，蒸开锅肉丸，蒸芋丸，开锅肉丸和蒸芋丸在公众号都有教程的，今天就介绍炸莲藕丸子的做法。这三种丸子都用到了木薯粉，木薯粉很多人没用过，尤其是北方的朋友更加不会用到，木薯只在南方生长。木薯粉的口感比其他粉都要好，ＱＱ弹牙，透明性好。像珍珠奶茶里面的珍珠就必须用木薯粉来做。要做丸子，家里没有木薯粉的可以用其他粉来代替，只是口感会差一点。

食材：莲藕、五花肉

五花肉和莲藕剁碎

也可以料理机打碎

怕肥的可以用夹心肉

猪肉和莲藕的比例根据自己的口味来定

可以5:5，也可以3:7

加蚝油、鸡精、胡椒粉、木薯粉、

鸡蛋拌匀

团成一个个丸子

油温６成热，中火炸至金黄色

捞出控油

没等放凉，迫不及待吃了二个

实在太香了，外酥里嫩

开锅肉丸的做法，点击链接阅读

客家妹私房菜之开锅肉丸

这是客家名菜，在我们家乡每个饭店都有的菜

深受百姓喜欢

这次我做的开锅肉丸加了香菇和鱿鱼

香菇和鱿鱼要先浸泡，切碎再炒

拌在肉馅中

蒸芋丸的做法，点击链接阅读

客家妹私房菜之蒸芋丸

这个蒸芋丸是我很喜欢的

最好选用槟榔芋头，又粉又香

完

微店上新了几件商品

看看有没有需要的