大家都知道在国内的大闸蟹中，阳澄湖的最贵，动辄上百元一只，99元8只还公4母3是件不可思议的事！但这已经不是什么新闻了，因为短短一个月已经售出5万3千单，也标榜着是正宗阳澄湖大闸蟹。

铺天盖地的大闸蟹促销渐渐改变了大家原来依靠价格分辨真伪的观念，即便是见到奥迪卖到了奥拓价也不觉得奇怪。那么，99元真的可以买到8只还公4母3的大闸蟹吗？

真正的阳澄湖大闸蟹

首先需要知道的是，阳澄湖大闸蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻，滋味鲜美，是中国国家地理标志产品。目前，阳澄湖大闸蟹行业协会现有会员单位480户，全部会员单位都在卖阳澄湖大闸蟹，但哪怕是同一片水域，由于养殖技术不同也会造成个体差异，蟹的品质不一。

2017年4两公蟹的出水价是156元/斤，今年的出水价将上浮10%到171元，单只68元左右，还没有算上包装费、冷链快递费、平台运营费。由此可以断言：99元8只公4母3的大闸蟹有可能买到，但绝非是阳澄湖所产。好蟹汇提醒广大食客，在购买时一定要选择规模大、口碑好、交易规则和管理相对成熟的品牌商户，以尽量规避引起纠纷的风险。

匠心养蟹，成就无蟹可击的好味道

众所周知，国内的大闸蟹同属于一个品种，中华绒螯蟹，也称河蟹。却由于养殖环境和饵料的不同，造成了品质多样的大闸蟹。自古好水出好蟹，养殖环境当中，作为苏州市水源地的阳澄湖，气候得宜，水质清淳如镜，所出产的阳澄湖大闸蟹被称为“蟹中之冠”。

阳澄湖总共有18万亩水域，可能够被利用的养殖面积仅有1.6万亩，大闸蟹年产量约1600吨。绝不是几十块就随随便便能拿下一只的。那，好蟹汇的品质好蟹是怎么养成的呢？

1、水质极好！阳澄湖水边300米以内没有污染源，全部是生态绿地，适宜螃蟹生长。

2、阳光极好！阳澄湖水深不足2米，透光度高，阳光能够直接照射湖底，为水中的动植物提供了绝佳的生长环境。充足的阳光也能够保证螃蟹可以加速健康长大，成功蜕壳20次直至成熟丰腴。

3、用心挑选阳澄湖大闸蟹苗，十余年养蟹经验的养蟹师精心养殖。

4、定期投放鱼虾、螺丝、玉米等天然动植物饵料，绝不添加其他饲料激素。

5、定期对湖面水质及蟹的生长情况进行监测。

从蟹苗、水草到天然饵料、再到多年养殖经验，用心对待每一个环节，方能成就上乘品质。