秋天是桂花的味道，是糖炒栗子的香气，但归根结底是大闸蟹的天下。蟹中尤以阳澄湖大闸蟹为上品。

为何阳澄湖大闸蟹能够名满天下？单凭“青背白肚金爪黄毛”的独有特点就能甩众蟹一条街吗？才不是呢！国学泰斗章太炎的夫人汤国梨曾说“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。阳澄湖的蟹究竟好在哪里？

一方水土养一方蟹

阳澄湖的蟹为什么有名气？因为水土。好蟹汇在阳澄湖核心区域东湖围网1200亩，专注于大闸蟹的养殖。这里的湖水始终偏碱性，水体清澄，透明度高，且水中微量元素含量比值高，水深平均1.8米，湖中水草丰茂，鱼虾等天然饲料丰富，是大闸蟹生长、蜕壳的好场所。

湖底区别于其他产区，是千年不化的硬土质，以细沙为主。在这样生长环境中的阳澄湖大闸蟹，吃着天然粮，每日在水草水穿梭洗刷自己，并在坚硬的湖底来回爬行，锻炼了体质。晒太阳做“有氧体操”，自然成了“蟹中之王”。

从源头把关精准喂养

要有好蟹，得有好苗。好蟹汇阳澄湖大闸蟹对于选苗，始终坚持优选优育的原则，选用长江水系入海口的天然无公害的蟹苗，去杂留精，严格挑选品质、个头各方面优质的好苗子。同一批蟹苗的规格大小也要尽量保持差不多，以每只10克到20克为佳，个头强健，爬行敏捷，四肢齐全，身体无损伤。

严格把控投放密度，并根据不同的时节和天气，结合大闸蟹的生长发育特点，投喂天然饵料，如螺蛳水草、玉米南瓜和小鱼小虾。从源头确保大闸蟹的品质和安全，养得个大黄满。简单清蒸一下，届时放上一点好蟹汇跟大企业合作研发的专门的蟹醋，那味道岂是一个鲜字了得！

以上就是它独领风骚，令其它湖区产的蟹在“阳澄湖”的招牌下都黯然失色的原因所在了。秋风已起，好蟹汇阳澄湖大闸蟹已备好，你准备好接招了吗