捌歲上週沒有營業，實在抱歉。

最近應該是在中暑邊緣瘋狂試探，導致整個人都時刻要倒下的感覺，總之……抱歉嗚嗚。

今天教大家做一款家常燉菜，平時捌歲會煮一大鍋，分袋囤在冰箱速凍，配白米飯、麪條等主食都很好喫的燉肉。捌歲這次用的肉末，牛羊豬肉都可以，燉煮的時間不同罷了。肉末大概1小時就行，牛羊豬肉可以到2-2.5個小時，但要時刻看下，別糊了就浪費了。

首先，把姜和蒜切成丁、蔥切小段，熱鍋冷油爆香，直到蔥變成褐色，夾起來跟筷子一起沙沙響，美妙的聲音。這樣，你就擁有了一個蔥油底，其實捌歲平時不放蔥，因爲一買一大把，剩下的很浪費。這次買的組合裝，只有幾根，合適！

蔥變褐色之後，跟姜蒜同時撈出來。

用鍋中的油把番茄囊榨出來，強迫症的捌歲讓番茄全都正面朝下，啊，真是暴行。然後下洋蔥，一起炒香；接着肉末，一起翻炒。（都忘記拍照嚶嚶嚶）

接下來的調味也忘了拍了，放生抽、老抽、蠔油、五香粉、花椒油，再倒入沒過everbody的開水，最後丟入一顆至關重要的八角。小火，蓋蓋，燜1小時。（捌歲怕糊，每隔20分鐘會去偷看一下）

最後半個小時丟入土豆塊一起燉，這樣土豆即保持了鬆軟，又不至於融化，歪瑞谷啊!!!

週末和小夥伴一人喫下一大盤，再來點水果、看個電影。簡直不要太開心！

放張橫圖做封面，嘻嘻。

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本期話題：大家又什麼拿手菜是可以存起來慢慢喫的嗎？

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祝大家健康喜樂，喫嘛嘛香！回見！