記得小時候在農村，早春時節正是野菜生長的季節，那會每天早上都會去田地間尋找一種美味，這種野菜就是薺菜。

薺菜的味道鮮美，營養豐富，含有豐富的維生素C、鈣和蛋白質，其中含鈣量超過了豆腐，被譽爲“補鈣”的野菜。

另外薺菜也是一味中藥，它的功能主要是利水、止血和名目。如果有人得了瘧疾、吐血和便血之類的疾病，可以多喫薺菜，藥用效果很明顯。

薺菜做爲一種常見的野菜，含有豐富的纖維素，可以起到很好的減肥作用。那麼薺菜一般怎麼喫呢？在我們那的農村一般都是做爲餃子餡，和肉一起，做成薺菜餃子，非常美味的一到春季常見的美味。

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