芦笋虾仁、芦笋一定要嫩，因为嫩才能口感脆，水分足，且带有些许的胶质感，不管是烤还是炒，都是不错的配菜。

配合蜜桔大小的，微甜的现剥虾仁，大火翻炒，再淋上黑椒汁，有西餐的味道和湘菜方式结合后的奇妙。

黑椒汁在这里既是味觉的记忆点，又不抢食材本味，真是完美的香料君。

芦笋虾仁

做法也十分简单

现剥虾仁（基围虾）、芦笋嫩滴、红椒、黑椒汁

下油芦笋入锅翻炒香脆后加入红椒虾仁，等虾仁翻炒变色后，加入黑椒汁，少许盐、鸡精即可出锅。