茶點與茶,搭配對味~
茶點是在茶的品飲過程中發展起來的一類點心。茶點精細美觀,口味多樣,形小、量少、質優,品種豐富,是佐茶食品的主體。
茶點可是品茶時候不可缺少的一部分,俗話說的好 “甜配綠、酸配紅,瓜子配烏龍”,由此可見茶點搭配的講究。
﹃
甜
配
綠
﹄
綠茶的種類那真的很難數的清楚,但是綠茶味道大多都片清香淡雅,所以在口味的搭配上也不能太過於衝,加上綠茶口感微澀,所以更適合搭配一些帶有清爽感覺的甜味茶點。
比如鳳梨酥、核桃酥以及桂花糕,這類偏甜又不會太膩的小甜點,拿上一小碟,再搭配上一小盞綠茶,清新怡人的感覺撲面而來。
﹃
酸
配
紅
﹄
紅茶的味道比較醇厚而濃郁,比起綠茶的寒性來說更加得溫和適合搭配一些蘇打類或帶鹹味、淡酸味的點心。
紅茶可以配上野酸棗糕、烏梅糕、蜜餞等中式甜點,也可模仿英國下午茶搭配一些蛋糕類甜點。
﹃
瓜
子
配
烏
龍
﹄
烏龍茶香氣馥郁多變,滋味比較濃郁適口,比較適合搭配鹹口的乾果。
抓一把瓜子,再擺上些無花果,泡上一壺烏龍茶與友人對坐論談,愜意而舒適。
﹃
普
洱
適
充
飢
﹄
普洱比較厚重的滋味能很好地配合甜度高和偏油的點心,使得它們在入口後不容易發膩,且喝了普洱之後容易有飢餓感出現,所以適合搭配一些香甜肥美的糕點。
偏甜的米糕,春捲,或者是粵式的臘餅、腐乳餅等,解決了普洱的飢餓感,厚重的茶味又能夠解膩,兩相結合更適宜。