普洱茶湯魚丸的做法，今天小編爲你介紹做普洱茶湯魚丸所用的材料和烹製步驟!

材料：河鰻、豬肉鬆、普洱茶(生茶)、澱粉、鹽、味精、醬油、蔥薑末

烹製步驟：

1、將魚肉揀去細骨刺，用刀背砸爛，再用刀排斬成魚末放入盛器，加細鹽，黃酒，味精各5克拌和，將清水500克慢慢倒入，邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊魚糊放入冷水中，至浮起時，加澱粉調和。

2、肉末中加細鹽，黃酒，昧精，醬油，蔥薑末拌和製成餡心。

3、普洱生茶泡好取第二泡以後的茶湯備用。

4、清水半鍋放置在小火上，用左手抓起一把魚糊在掌心中，右手取餡心1.5克放在魚糊上，然後左手捏攏，從大拇指、食指中擠出一隻中間包有餡心的魚丸，用調羹盛住，再倒入清水鍋中。

5、鍋內放茶湯，燒沸後放魚丸、黃酒，然後撇去浮沫，加味精，湯沸後盛在紫砂壺裏即成。

美食小貼士：

1、用普洱茶入菜要選用優質的普洱茶，劣質的茶葉會降低菜品的鮮味。

2、以茶入菜勿用辛香類佐料，如八角、花椒等，以免影響茶香及甘醇，失去茶菜的風味。

3、茶葉用量要恰到好處，過多味道則會偏苦和喧賓奪主。

以上就是小編爲你介紹利用普洱茶做的美食：普洱茶湯魚丸!