不费时不费力的几道家常美食,超好吃又下饭,鲜香可口吃着很满足
不费时不费力的几道家常美食,超好吃又下饭,鲜香可口吃着很满足
炖猪肘
1.选择猪后肘2个断4截,清理干净(断截、清理售肉处都可代劳)
2.锅内沸水焯肉,多煮会儿去异味;随后猪肘捞出清洗上面附着的血沫。
3.热锅冷油加冰糖炒色,锅内糖沫沸起,煤气灶调小火加入清洗后的猪肘炒色。
4.高压锅内葱段(2根)、姜片(1小块)、八角(2粒)、香叶(4片)、酱豆腐(1小块,清水调汁倒入)、面酱(2小勺)、鸡精适量、盐稍咸铺底后码放猪肘,注入清水漫过猪肘(不及高压锅最高水位线)老抽调色,高压锅上汽,调小火炖制25分钟关火。
5.猪肘已经炖熟,为了入味,可以尝试小火煨炖几次(加热后关火,汤凉了再加热的过程)准备上桌前肉汤内加2小块冰糖煨炖,这样肘子皮色就光泽了。
剁椒鱼头
1.用刀将鱼头从后背处刨开,去除鱼鳃,撕掉鱼身内侧表面的黑膜。
2.将鱼头洗净后,鱼头两面均匀抹1克的盐,5克的料酒,腌制约15分钟。
3.蒜切片备用,姜切末,葱切葱花,葱段备用。
4.蒸锅加水烧开,盘子内垫上葱段,蒜片,放鱼头,上锅加盖用大火蒸,蒸5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
5.鱼头铺上红绿剁椒,加5克白糖,撒些姜末,盖锅盖,大火再蒸15分钟后关火。
6.将蒸好的鱼从锅内端出,撒些葱花。
7.取净锅下油,待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。
番茄菜花
1.白菜花洗净,掰成小块。西红柿洗净,切成滚刀块。
2.葱切沫,姜切沫,蒜切沫
3.将淀粉10克,加少许清水调匀备用。
4.锅中加清水,大火烧开,将掰好的菜花焯熟,控水备用。
5.锅内下15克色拉油,大火烧至7成热,下葱姜蒜沫各10克,西红柿100克。
6.爆香后,下番茄酱20克,料酒10克,翻炒。
7.然后下焯好的菜花,加盐10克,味精10克,白糖15克,老抽5克,鸡粉5克,大火翻炒。
8.加清水10克,用水淀粉勾芡,大火翻炒片刻,出锅装盘。
番茄炒鸡蛋
1.西红柿洗静切块,葱姜切末,鸡蛋磕入碗中
2.锅中放少许食用油,油热把鸡蛋炒熟,用铲子划成块,捞出备用
3.利用底油煸香葱姜末
4.然后下入西红柿炒均匀
5.加入盐和少许糖
6.在下入鸡蛋炒均匀,看有汤汁渗出
7.勾少许水淀粉炒均匀即可出锅
8.成入盆中享用