不費時不費力的幾道家常美食，超好喫又下飯，鮮香可口吃着很滿足
不費時不費力的幾道家常美食，超好喫又下飯，鮮香可口吃着很滿足
燉豬肘
1.選擇豬後肘2個斷4截，清理乾淨（斷截、清理售肉處都可代勞）
2.鍋內沸水焯肉，多煮會兒去異味；隨後豬肘撈出清洗上面附着的血沫。
3.熱鍋冷油加冰糖炒色，鍋內糖沫沸起，煤氣竈調小火加入清洗後的豬肘炒色。
4.高壓鍋內蔥段（2根）、薑片（1小塊）、八角（2粒）、香葉（4片）、醬豆腐（1小塊，清水調汁倒入）、麪醬（2小勺）、雞精適量、鹽稍鹹鋪底後碼放豬肘，注入清水漫過豬肘（不及高壓鍋最高水位線）老抽調色，高壓鍋上汽，調小火燉制25分鐘關火。
5.豬肘已經燉熟，爲了入味，可以嘗試小火煨燉幾次（加熱後關火，湯涼了再加熱的過程）準備上桌前肉湯內加2小塊冰糖煨燉，這樣肘子皮色就光澤了。
剁椒魚頭
1.用刀將魚頭從後背處刨開，去除魚鰓，撕掉魚身內側表面的黑膜。
2.將魚頭洗淨後，魚頭兩面均勻抹1克的鹽，5克的料酒，醃製約15分鐘。
3.蒜切片備用，姜切末，蔥切蔥花,蔥段備用。
4.蒸鍋加水燒開，盤子內墊上蔥段，蒜片，放魚頭，上鍋加蓋用大火蒸，蒸5分鐘時，開蓋倒掉盤子裏蒸魚的腥水。
5.魚頭鋪上紅綠剁椒，加5克白糖，撒些薑末，蓋鍋蓋，大火再蒸15分鐘後關火。
6.將蒸好的魚從鍋內端出，撒些蔥花。
7.取淨鍋下油，待油溫燒至7成熱時將油澆到魚頭上即可。
番茄菜花
1.白菜花洗淨，掰成小塊。西紅柿洗淨，切成滾刀塊。
2.蔥切沫，姜切沫，蒜切沫
3.將澱粉10克，加少許清水調勻備用。
4.鍋中加清水，大火燒開，將掰好的菜花焯熟，控水備用。
5.鍋內下15克色拉油，大火燒至7成熱，下蔥薑蒜沫各10克，西紅柿100克。
6.爆香後，下番茄醬20克，料酒10克，翻炒。
7.然後下焯好的菜花，加鹽10克，味精10克，白糖15克，老抽5克，雞粉5克，大火翻炒。
8.加清水10克，用水澱粉勾芡，大火翻炒片刻，出鍋裝盤。
番茄炒雞蛋
1.西紅柿洗靜切塊，蔥姜切末，雞蛋磕入碗中
2.鍋中放少許食用油，油熱把雞蛋炒熟，用鏟子劃成塊，撈出備用
3.利用底油煸香蔥薑末
4.然後下入西紅柿炒均勻
5.加入鹽和少許糖
6.在下入雞蛋炒均勻，看有湯汁滲出
7.勾少許水澱粉炒均勻即可出鍋
8.成入盆中享用