油辣子+耗兒魚，這家擺了20多年的燒烤攤，又被《人生一串》點名啦！
重慶夏天真的來了
雖然天氣酷暑難耐
但是在夜幕降臨後
有一樣熱騰騰的東西卻依然很受歡迎
那就是燒烤！
說起燒烤好喫妹兒就會想起那部十分下飯的紀錄片——《人生一串》，今年夏天，《人生一串》又出了第二季！
作爲一個公認的美食之都，《人生一串2》怎麼少得了我們大重慶的身影呢，這次，大名鼎鼎的袁師傅烤肉就代表重慶在紀錄片裏出鏡啦！
袁師傅烤肉開了二十多年，可謂經住了時間的考驗，不管是本地喫貨還是外地喫貨，都千里迢迢地前去打卡。
油辣子燒烤 滋潤喫貨心
袁師傅烤肉跟有些燒烤攤不一樣，它在烤的時候不會添加大量佐料，最多隻是簡單地加點鹽之類。
所以燒烤的味道，主要就來自烤制完成後添加的佐料上。店裏一大盆油辣子，好喫烤肉的祕密都在這裏面了。
袁師傅烤肉每天清晨都有專人炒辣椒、搗辣椒，讓辣椒籽的香氣，完全散發出來，最後用常溫的生油，將辣椒的香味和辣味封存。
油辣子不但擁有幹海椒的香，還更加滋潤。香辣的誘惑撩心抓胃，讓專程前來的喫貨們欲罷不能。
巨無霸耗兒魚 人手一條
在《人生一串2》中出鏡的菜品，其實並不是什麼烤肉，而是耗兒魚。雖然喫火鍋時也能看到大條耗兒魚，但是有臉那麼大的，好喫妹兒還是第一次見。
耗兒魚都是魚販子每天送來的鮮貨，在烤架上滋滋作響，漸漸變成了人們最愛的模樣。
魚烤好後就要祭出這盆精心製作的油辣子了，澆上一層油辣子，再撒上佐料，食材被它們充分包圍，令人口舌生津，食慾大開。
耗兒魚烤得表面極爲焦脆，魚肉厚實所以沒有烤得過幹，肉質細嫩無腥味，再加上沒有討厭的小刺，喫上一口就能明白爲什麼會如此受歡迎！
籤籤牛肉 鎮店之寶
這裏最受歡迎的不止耗兒魚，袁師傅還是籤籤牛肉的代名詞，幾乎沒有一個燒烤愛好者不會愛上它。
所有的籤籤牛肉都是當天現切現串，新鮮看得見。每個串肉師傅面前都是滿滿的一大盆肉串，而這只是當天售賣的冰山一角。
牛肉又焦又嫩，剛好是一口一個的大小，擼上一把都不會覺得膩味，再配上一杯冰啤酒就更安逸了！
袁師傅烤肉 肉食者的天堂
在袁師傅烤肉，肉纔是烤架上的主角，牛肉、豬肉、排骨、雞翅……每樣來一上幾串，high爆這個夜晚。
除了籤籤牛肉，還有更大片的牛肉、豬肉；有原味，也有串着尖椒和泡椒的，不一樣的味道，卻一樣的新鮮、一樣的讓肉食動物們心生歡喜。
排骨比手機還要長，烤好後金黃誘人，佐料也被完美吸收，啃完還要咀一下骨頭纔是對它最大的尊重。
還有別的燒烤攤喫不到的烤腰花、烤蹄筋、烤黃喉，雖然不常見，但每一樣都很圈粉。
可能很多喫貨不知道，在渝北也能喫到正牌的袁師傅烤肉！雖說是分店，味道跟彈子石老店分毫不差，而且環境更好，空調給力。
一到晚上，寂寞的胃就開始叫囂
對於很多人來說
燒烤纔是真正的深夜食堂
無拘無束的熱辣燒烤
最能體現生活本色
約上三五好友
一起暢快擼串吧！
袁師傅烤肉
金島花園店
渝北區松石大道1號（都市儷人醫院正對面）
彈子石店
南岸區彈子石大佛段正街
楊家坪店
九龍坡區楊家坪興勝路新勝一村榮州苑A棟商鋪
重慶嘿好喫原創編輯
