g

有一些城市走過路過，沒發生過特別的故事，沒留下深刻的記憶。而另一些城市，在人生的某個階段與它糾纏，以爲會有很深的瓜葛，後來發覺它只是一個轉折，一個序章。

廣州對於我是陌生又熟悉的地方，在職場的第一個上升期是這裏給了我機會和希望。還記得20出頭的東北姑娘，一個人坐了2天1夜的火車來到廣州，第一次感受到與北方截然不同的冬季。夜晚興奮的在繁華熱鬧的上下九逛街，買一份奇特的白灼芥藍當零食。

幾千裏外的母親焦急的囑咐我：都晚上9點多了，路上沒什麼人了趕緊回去。我該怎麼和她解釋這是截然不同的生活方式？第一次深切體會到南方北方的差異，也播下了“我要到處去轉轉”的種子。

在廣州工作了一段時間，那時中信廣場還是廣州第一高樓，我爲能在這裏上班而驕傲過。大學時代的閨蜜就在旁邊的中美大都會上班，兩個東北妞經常混在一起喫飯逛街，聊聊不如意的戀情。那是一段略孤獨又快樂滿足的日子。

當工作閱歷不斷增加我想去挑戰一份全新的職業，辭職那天公司領導很詫異，她本來對我有更多期望，也爲我準備了升遷的機會。當時我也哭了，覺得自己辜負了她，也辜負了這個城市。辭職當天我在公司樓下被飛車黨搶了手機，眼角留下一道紅色的抓痕，驚嚇以及對未來的不確定讓我矇頭大哭一場，然後逃離一般的離開廣州回到北方。

後來因工作偶爾去廣州出差，每次總想發現些什麼，在熟悉或不熟悉的街巷尋找最廣州的記憶。路邊的粥鋪、老城區的早茶和宵夜，迷戀最市井的尋常味道，覺得和這個城市的緣分未了，如此可以彌補一些遺憾似的。

前不久受邀參加大衆點評必喫榜單頒獎盛典，今年的活動在廣州舉行，我計劃住兩天自己轉轉。

活動在廣州塔小蠻腰舉行，第一晚我定了海航威斯汀酒店，距離廣州塔半小時地鐵。選這裏是爲了一個朋友，她去年從三亞來到廣州的這間酒店工作，我想給她一個驚喜。起初並不知道這家酒店的具體位置，從機場坐地鐵進城，出地鐵抬頭一看，這不是我以前工作過的中信廣場嗎？！

算算選擇離開廣州正好15年了。

廣州海航威斯汀酒店

酒店屬於商務型酒店，出行方便，價格合適。店裏的西餐廳視野特別好，我一個人在點評上團了個單人午餐，喫的很享受。離開餐廳時服務員送我到電梯口，還真誠的詢問有什麼照顧不周的地方？喫的怎麼樣？口味合適嗎？問候讓人覺得親切，拉近了自己和這個城市的距離。

酒店一層的網紅“火鍋”下午茶

酒店咖啡廳有一款很帶勁兒的下午茶，不是唯美華麗的風格哦。服務員端上來一口銅火鍋，在北京經常喫銅鍋涮肉，但它出現在廣州的咖啡廳裏還是很喫驚。“鍋底”內容豐富，有焦糖珍珠、椰子布丁、班蘭冷麪、龜苓膏、滑嫩雪耳、新鮮粉芋、芒果丁、西瓜丁，銅壺裏裝着純白色的“火鍋湯”，原來是廚師現調的椰漿。提前冰鎮過的椰漿清香爽口，淋入火鍋中和養生食材一起喫，一邊喫一邊情不自禁的嘀咕：好喫好喫。

火鍋是冷的沒有鍋氣怎麼行？服務員往銅鍋的煙囪里加乾冰，升騰起來的白色煙霧就像真的涮鍋子一樣，忍不住要拍視頻分享，難怪它是抖音網紅款。甜品火鍋還搭配了“幹口”小食：琥珀核桃、馬卡龍、焦糖夏威夷果，搭配一杯咖啡聊了一下午。

廣州富力麗思卡爾頓酒店

第二天我住進遙對小蠻腰的麗思卡爾頓酒店，一直很喜歡麗思的復古風。生活中我崇尚自然簡約，但對生活品質的要求反而簡約不簡單。

欣賞彰顯品質感的細節之處，麗思卡爾頓的入住體驗讓我感受到那種看似毫不費力，其實用盡心思的張力。check in時的簽字筆、等候時奉上的一杯功夫茶、牆壁上的金色金屬開關、房間走廊裏像魔鏡一樣的鏡子…住在這裏就想穿一件很淑女的裙子，端莊大方，然後問房間裏的“魔鏡”誰是世界上最美麗的女人？！

廣州塔的夜色確實很美，這附近已是廣州新城店的中心區，對面高樓林立、燈火通明。大衆點評必喫榜活動現場除了頒獎盛典還有一條快閃小喫街，裏面的商戶都是必喫榜成員，參加活動的人可以在這裏品嚐各種好喫的。有些店是全國連鎖店，有些是本地的品牌，我嚐了幾家帶有地域特色的美食。

客語的手作小發飯

陶陶居的蝦餃

點都得的點心

何炅代言的幸福西餅

梨山的無糖茶飲

大衆點評必喫榜頒獎典禮上，美團點評高級副總裁黃海的PPT中說：中國餐飲2018年消費4萬億，增速還在加快。我想層出不窮的新品牌新創意吸引用戶買單，跟外賣發達也不無關係。

不過我來廣州重點是喫這裏的傳統美食，下面介紹3家值得喫的餐廳，很好喫不高端。

點都德，源自1933年

點都德的意思是想點什麼都可以，任點任食。這裏是“全天茶樓”從早8點到晚10點，早茶、早午茶、無茶、下午茶、晚茶都有，這樣的店確實不多。茶樓的裝潢有濃濃的懷舊風，一壺一杯一盞一碟表現出老廣州的風韻。

週末來喫早茶的廣州人很多，領號排隊，過一會服務員帶我上樓，一大層坐滿了人。桌上有一個茶盤，服務詢問你喝什麼茶，幫你泡好。加水自己動手，桌上有個的水壺，和旁邊一桌共用。

點了金錢肚、金沙紅腸粉、蝦餃，一個蝦餃裏怎麼可以放那麼多蝦仁。金沙海蝦紅腸粉一份有10塊，量很大，咬一口酥脆鮮香。我一個人花了100塊，喫到扶牆而出。下樓時一層坐滿了等候的人。

上網一搜點都得還有天貓旗艦店，專營廣式點心，傳統的雞仔餅、老婆餅、炒米餅什麼都。我在廣州也買了雞仔餅，蒜蓉的辛香、南乳的鮮香、芝麻的油香、肥肉的甘香，複合的味道很耐人尋味！

潮濠酒家

這家潮汕餐廳也是廣州的一位姐姐帶我來的，餐廳的位置很隱蔽，在中國電信大樓的二層，來這兒喫飯的多是本地人，週末帶着父母孩子的家庭比較多。

鮑汁鳳爪味道鮮美

這道潮式方魚炒芥藍非常好喫，鮮嫩的潮汕芥蘭特別爽脆，炒的時候不放鹽只放魚露調味。方魚乾鮮美有嚼勁兒，小香菇也是提鮮增香的。體現了潮汕菜的特點，食材鮮美，用料精細。

燕液蝦餃是招牌菜，皮薄餡大，裏面兩隻脆口多汁的大蝦。

鮮蝦腸粉半透明的外皮滑溜溜的、QQ的。

潮式糯米卷、鮮蝦菠菜餃、竹笙百合粥，每道都很好喫。推薦你可以專程過來這裏喫早茶，絕對不會失望。

惠食佳.啫八

身爲廣州人的80後美女帶我喫她最愛的啫啫煲，等她下班我們開車到濱江已經晚上7點半了。冒着路邊停車被貼罰單的風險，匆匆取號，一看要等64桌。惠食佳（濱江店）真是大名鼎鼎，曾上過《舌尖2》，2018年摘星斬獲米其林一星。它旁邊的惠食佳啫八是啫啫煲專營店，在《2018首版廣州米其林指南》中獲得「活力粵菜獎」。啫八的菜品分量更適合三四人享用，取了一個號要等38桌，於是1個小時後我們終於喫上飯了。

啫八，開放式的廚房，可一邊享受啫啫煲的火熱鮮香，一邊觀賞廚師們烹製啫啫煲時散發出的熊熊鑊氣及滋滋聲響。

半開放式的廚房，時尚生動，顧客坐在餐檯前就餐，可一邊享受啫啫煲的火熱鮮香，一邊觀賞廚師們烹製啫啫煲時散發出的熊熊鑊氣及滋滋聲響，享受一場視聽味覺之盛宴！

啫啫腸粉

啫啫豬肝

啫啫生腸

啫啫牛肉

啫啫鹹蛋黃苦瓜

臘味煲仔飯

啫啫煲的白色砂煲專門訂製於廣西，相比普通沙煲啫啫煲矮了2.5cm，方便取食美味。煲底更加寬闊，受熱更均勻。

師傅們準確把握火候和“抄起”沙煲的時機，奔跑上菜的過程中，滋滋聲未歇，烹飪仍在繼續。3個姑娘把一桌菜都喫了，我最愛鹹蛋黃涼瓜，啫啫生腸和煲仔飯。

什麼是啫啫煲？

啫啫煲就是將生鮮的食材直接放進燒的極熱的瓦煲裏，配以幹蔥頭、姜、蒜和自制醬汁，經過極高溫的燒焗後，淋少許黃酒爆燃，然後迅速上桌的菜式。成菜香氣撲鼻，並伴隨着“嗞嗞”的聲響。揭蓋後醬汁均勻地粘附在原料上，焦香味十足，口感極其鮮嫩。

怎麼做好喫的啫啫煲？

新鮮的材料

掌握好火候

水份的控制

就能做出香味撲鼻，讓人慾罷不能的啫啫煲。

廣州的米其林一直備受爭議，可以肯定的是廣州有沒有米其林都一樣好喫，但米其林不僅讓本地人喫好，也把好喫的美食傳播向世界，這無疑是件好事。甄選的標準除了味道還有很多其他條件，作爲食客覺得好喫，喫的開心就夠了。

在啫八等位的時候我們在江邊散步，在路邊買水喝，爲了消暑買一根廣州人小時候喫的五羊飛魚脆皮冰棍，坐在路邊感受一個城市最真實的模樣。對大部分廣州人而言，粥粉面飯是一天中最日常的喫食，點心、湯水、啫啫煲是生活中不可或缺的存在。很懷念以前廣州滿街的涼茶鋪，買一杯排毒茶，入口是苦苦的藥味兒，千萬不能表現出自己不愛喝，還裝成一副很享受很懂行的樣子。喝完確實覺得神清氣爽，有人說臉上的痘痘隔天都會消失。

食物就是有這麼大的力量，它能左右人心，讓你歡喜讓你憂傷。你愛上一個城市或許因爲一個人呢，或許因爲一種食物，絲絲縷縷牽連着心裏柔軟的地方。生活的城市太熟悉容易變成是衣襟上的白米粒，所以要出去走走，路過的城市會變成胸口上的硃砂痣，念着它的好。

廣州，我想更好的認識你，再續前緣。