美食导读：教你自制番茄酱，零添加很健康，任何月龄的宝宝都可以吃！

就算不会做菜，应该人人家中都有番茄酱。

番茄酱真的是万用酱料，不论是当沾酱或调味都好用，是家中必备酱料之一。去趟超市，番茄酱有很多品牌可以做选择，反过来看成分，大部分都会让妈妈们倒弹！添加物很多，番茄很少 ，甚至有些里面还添加了「高果糖糖浆」跟色素！

什么是高果糖糖浆

高果糖糖浆在市面上非常常见，手摇饮店加的液态糖，就是高果糖糖浆！

高果糖糖浆不但容易造成上瘾，还容易造成孩童过动，摄食过多，会让身体脂质代谢异常，增加心血管疾病、肥胖、慢性发炎反应的风险！所以真的是非常不好，非常不建议食用！

但也不是完全不能买市售的，只是要慎选，选择成分单纯、玻璃瓶包装比较安心，有机的番茄酱会是我的首选。

如果有时间，我还是会尽量自己做番茄酱，虽然牛番茄产季已过，但是相对比较便宜，我就会尽量多做一点，装在冰砖盒存在冷冻库，需要多少就取用多少，非常方便！

做法也非常简单，不用加糖，不含防腐剂和添加剂，吃起来的味道跟感觉就跟市售的不会差太多，而且还多了自然蔬果的馥郁风味。

自制番茄酱

任何月龄的宝宝都可以吃，但因为是浓缩的，会建议酌量添加在料理增加风味就好咯！

食材：圣女小番茄600克、熟透的牛番茄4个、洋葱1个、蒜头1个

如何挑选食材

熟透的牛番茄呈现正红色，摸起来有点软，这是甜度跟风味最佳的时刻，形状要完整，番茄底部有星状的白线，长而明显并且透明者尤佳！由于番茄的农药比较多，我会尽量选择有机的比较安心。

如何保存

若没有熟的番茄可以直接室温催熟，可以放在通风的篮子内，若已经熟透的番茄可以放入冰箱冷藏，但请尽量在三日内吃完。

圣女小番茄：选择有机的比较安心，以形状圆润或长圆，果色鲜红者为佳。

自制番茄酱做法如下：

将牛番茄、蒜头、洋葱彻底洗净，番茄的凹槽处容易堆积农药，可以用软毛刷彻底清洗，并且用流水冲洗10分钟。

将牛番茄、洋葱切成大块，蒜头剥皮去头备用。

取一平底锅开小火，放入少量橄榄油，先把洋葱块跟蒜头炒香后再把番茄一起放进去炒，不需要炒太久，只需要让番茄都稍微吃到油即可。

小贴士：

番茄属于属于脂溶性，所以和油一起摄取，茄红素的吸收率可提升23倍，所以一定要先稍微炒一下。

炒完后把材料都放入果汁机中（如果果汁机的容器不耐热的话，请稍微放凉再打）。

打成泥状后 ，可以用网筛把番茄籽过滤掉，这样口感上会更好！

取一不沾锅，开中小火把番茄糊倒入，慢慢加热，中途需要不停地搅拌，以免粘底烧焦。

《此时的颜色还是浅红色》

一直中小火熬煮，直到颜色变得越来越鲜红，酱汁也越来越浓稠，大约熬煮个15-20分钟左右，就差不多可以关火了。

使用消毒过的玻璃瓶盛装后放冷藏，大约可放1-2周，若量比较多可以分装在制冰盒中做成冰砖，可放2个月左右！

自制的番茄酱用途多多，零添加很健康，有空的话一定要试做看看喔！

大家好！我是城市食报，日常生活中，朋友都爱叫我城食君，喜欢烹饪，爱好尝试做新食谱，时不时还会游走于城市的街头寻找好吃的美食，美味留存于脑中的记忆，通过文字传递美食的喜悦，分享给也爱吃的朋友，很高兴认识大家，在字里行间。今天分享的食谱「自制番茄酱」就介绍到这里。我想，所谓好吃的料理，无须过多的调味，简单新鲜的食材，单纯的料理就很美味。下方评论框留言分享你的看法，感谢你在百忙之中抽时间阅读本文。