掘地三尺见真身，大家猜到是哪种蔬菜了吗？

藕，又名莲藕，莲菜，是莲生长在淤泥中的茎，生于淤泥而又不染于淤泥，莲藕被称为蔬菜中的“白富美”，不仅是因为其肥美白嫩的外观，更是由于莲藕所含营养丰富！

藕的神奇营养

1.  “妾心藕中丝，虽断犹连牵”，古人诗中的莲藕丝的主要成分是膳食纤维，每100克中的不可溶性纤维就可达2.2克，可以与许多叶菜类蔬菜，如西芹（2.2克）相媲美，食用一定量的莲藕可以促进大便通畅、预防便秘；

2.  莲藕所含的水溶性维生素中，维生素C含量是最丰富的，每100克中就含有19毫克，可以帮助机体抗氧化、提高免疫力等作用；

3.  藕中所含有的矿物质也比较多，其中含量最高的是钾，每100克可食部分含有293毫克的钾，高于香蕉、芹菜，有助于防治高血压；

4.  最后，每100克莲藕中就含有11.5克碳水化合物，可以再寒冷的天气为我们提供可观的能量。

马上过年啦，买些莲藕回家吃，提高免疫力、预防高血压，功效多多！

藕的吃法也很多，凉拌、熟吃、单吃、混吃，接下来美味君就给大家一一介绍：

凉拌藕片：将藕切薄片，开水焯一下，加入盐、醋、辣椒油等凉拌，清脆可口。

莲藕粥：莲藕可以和谷物搭配，作为煮粥的食材，如莲藕百合绿豆粥。

莲藕甜点：美味君之前教过大家的红枣糯米桂花藕，甜软香糯，回味无穷，食谱在这里哟听说养生的人都是这样吃藕的——红枣糯米桂花藕~

荷塘小炒：将藕片、胡萝卜、黑木耳、荷兰豆一起素炒，名曰荷塘小炒，色香味俱全。

莲藕炖排骨：莲藕的清香可以中和排骨的油腻之气，家里的福库电饭煲此时不用更待何时！

炸藕盒：将莲藕横向切开成一片一片的，两片之间放上提前调制好的肉馅，放入油锅煎炸成两面金黄即可（PS：家里老人或三高人群要少吃或不吃）。

和肉一起烹炒：如莲藕炒肉，切片切丝均可，植物和动物性食物的合理搭配。

美味君给大家贴出来的藕的做法已经可以拼成一桌小年夜饭了，快行动起来吧！