一個簡單的樣式

想要抓住男人的心，先抓住他的胃，這句話一點沒錯~

麻辣乾鍋小土豆

/ 食材 /

小土豆、辣椒、花椒、孜然、大蒜

鹽、糖、生抽、香醋

/ 步驟 /

1、小土豆洗淨，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸鍋蒸熟

4、平底鍋放適量油，把醃好的土豆放入煎，至兩面金黃，取出備用

5、原鍋加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎，待蒜碎呈金黃色時倒入小土豆小心翻炒幾下

6、倒入提前準備好的調味汁（我用的調味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和數滴香醋，你也可以根據自己的口味調整，調味汁要提前混合均勻）

7、炒至乾爽即可

/ 小貼士 /

1、壓土豆時動作要輕，不要把它壓碎了。

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

/ 食材 /

娃娃菜1顆、綠豆粉絲1把(50克)、大蒜1整顆

新鮮紅椒1/5個、香蔥1根、生抽2大匙

砂糖1小匙、雞精1/4小匙

高湯(清水)2大匙、沙拉油2大匙

/ 步驟 /

1、將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎

將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上

4、鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋後在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可

/ 小貼士 /

1、娃娃菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。其藥用價值也很高，中醫認爲其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

4、炒蒜蓉時入鍋前油溫不要太高，以免外表炸糊了，裏面的香味還沒有出來。

紅燒豆腐

/ 食材 /

豆腐、蔥、姜、蒜、豆瓣醬

生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

/ 步驟 /

1、豆腐切塊備用，，備薑末，蒜末，蔥末

/ 小貼士 /

1、有豆瓣醬出場的時候，就要注意鹽分的把握

香菇油菜

/ 食材 /

香菇、油菜、澱粉、耗油、生抽、糖、鹽

/ 步驟 /

1、香菇切成小朵，油菜根切下來

4、淋一半的澱粉水，裝盤，剩下的澱粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上

/ 小貼士 /

1，這道菜可以焯水做，也可以這樣炒制。但是無論哪種方法，都應讓菜根的烹調時間比菜的時間多一些。焯水時先放入菜根。焯到自己喜歡的程度撈出，再焯菜葉。另外焯水時加點油和鹽，會讓菜色更綠，更油亮一些。焯水的話直接燒汁澆上即可。

2，炒制的過程，菜根是放到油裏類似於煎吧。其實是冷鍋冷油就放菜根，隨油溫升高慢慢讓菜根也逐漸變軟。中間可以翻一次面。中餐其實沒那麼嚴格啦。我們的目的就是讓難喫的菜根先變軟。

3，炒制的香菇油菜其實賣相也不錯的~只是油菜要選嫩一些的。如果是焯水的做法，油菜要求不高。如果炒制的油菜也偏老，那可以把油菜梗從中間切一刀，讓一片油菜葉變兩片。如果怕賣相不好看，可以選擇不加生抽，這樣賣相更適合喜歡清淡口味的孩紙。

4，這道帶有“玫瑰花”的油菜，其實就是爲了好看，當然也滿足了不喜歡油菜根的孩紙們。

5，嫌麻煩的可以直接最後淋澱粉水，不用特意先乘出來再澆汁，不影響味道

醬油炒飯

/ 食材 /

剩米飯適量、蔥適量、雞蛋一個

醬油（老抽）適量、料酒少量

耗油少量、糖少量

/ 步驟 /

1、一大碗剩米飯的量，用兩三勺醬油，一點料酒，一點糖，再加一點油拌勻。拌勻後依據本菜譜封面觀察顏色，根據顏色決定要不要多加醬汁或米飯。

4、把雞蛋倒入鍋中拌勻，嘗一嘗味道，最後加少許蠔油出鍋。

/ 小貼士 /

做炒飯時，剩米飯要比新鮮米飯更好喫

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