周二的时候教了大家用饺子皮做春饼（方法见文末），小伙伴们纷纷留言表示这方法好，一定要试试。

也有小伙伴很机智，很快学会了方法，举一反三，留言道：用这法子也可以做韭菜鸡蛋盒子啊。

平时和面总不成功的小伙伴，可以试试用馄饨皮做懒人版的。方便简单，做出来的韭菜盒子皮薄酥脆，馅大鲜香，吃得爽~

三月也是韭菜最鲜嫩可口的时候，切碎和鸡蛋翻炒调味做成馅料，包进面皮里，热锅少油烙得两面金黄，咬一口满嘴香。

手不沾面，就能吃到皮薄馅足的韭菜盒子，这个做法省钱还美味！

馄 饨 皮 韭 菜 盒 子

韭菜1把/鸡蛋2个/馄饨皮适量

香油1勺/花生油适量

食盐小半勺/胡椒粉适量

1. 韭菜择好洗净，沥干水分切碎放入盆中，加入一勺香油搅拌均匀。

2. 鸡蛋打散，热锅热油倒入蛋液用筷子搅散。

3. 将炒好的鸡蛋倒入韭菜碎中，加入小半勺盐，撒点胡椒粉，搅拌均匀。

4. 取3-4片馄饨皮表面刷上花生油，叠加好用擀面杖将面皮擀大擀薄。

5. 在擀好的面皮中加入2勺韭菜馅，将面皮对折成长方形。

6. 锅内热少许油，放入韭菜盒子煎至两面金黄即可。

家里有电饼铛就更方便啦，上下同时加热，更省时省力。金黄酥脆的外皮，加上韭香浓郁、一口流汁的馅心，别提多好吃了~

三两个下肚，再配上一碗米粥，简直就是一顿完美的中式早餐呀～

1. 关于皮的选择 —— 馄饨皮、饺子皮都可以，想做方形的就选馄饨皮，想做半月形的就选饺子皮。

2. 关于煎制技巧 —— 少油、全程小火，火大的话容易煎焦。