杏鮑菇口感鮮嫩、味道清香、營養豐富。做法也有很多種，也是我們日常生活中常備的一種食材，今天和大家分享一個杏鮑菇入味好喫的做法-涼拌手撕杏鮑菇。

食材：杏鮑菇、蒜、辣椒粉、香菜、鹽、生抽、香醋。

首先杏鮑菇用水清洗乾淨，放入蒸鍋中蒸一下，水開後蒸15分鐘。15分鐘後取出蒸好的杏鮑菇放在一旁稍微放涼一點。

這時我們來準備醬料，大蒜拍一下切末放入碗中，加入一勺辣椒粉、少許鹽， 鍋中放油燒熱，然後把燒熱的油淋在蒜末和辣椒上面，再放入適量香菜、兩勺生抽、一勺醋攪拌均勻醬料就準備好了。

這時候杏鮑菇也已經涼了，我們把它撕成細細的長條，擠出多餘水分，再把調好的醬料倒進去攪拌均勻，裝入盤就可以開動啦。

一道做法簡單，味道鮮美的手撕杏鮑菇就做好了。

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小貼士：

1、撕好的杏鮑菇要擠出多餘水分，這樣拌出來口感更好。

2、我這裏辣椒粉放的比較少，喜歡喫辣的可以多放一點，或者加點小米椒也很不錯。