古代的濁酒就是不經過濾的黍酒，濁酒有酒渣在裏面，而清酒就是濾去渣滓的酒，所以常以酒的清與渾作爲區別酒的質量好壞的標準，清酒質量好，渾酒質量差。

我們讀唐詩，會發現李白和杜甫都是好酒之人，但杜甫詩中常用濁酒，而李白卻用清酒。也就是說杜甫喝的是清酒也寫作濁酒，而李白喝的是濁酒也寫作清酒。

清酒的意象更多的是展現書生意氣、豪俠感慨、昂揚進取，盛唐詩人好飲清酒美酒，是一種生命力量的張揚，也是豪放飄逸的象徵。

比如，李白詩中的“金樽清酒鬥十千，玉盤珍羞直萬錢”，這兩句只能用清酒美酒入詩，否則詩意就會大打折扣的。

而濁酒反映的卻是苦悶心緒、百姓疾苦，詩人們品嚐的何止是濁酒，也是孤獨落寞，也是身世感傷吧。

比如，杜甫詩中的“艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯”，正是他自己的寫照。即便是尋訪仙人隱士時想到的也是濁酒，“濁酒尋陶令，丹砂訪葛洪”，獨處閒適時他想喝的依然是濁酒，“蒼苔濁酒林中靜，碧水春風野外昏”。

李白的清酒多用來表達個體自我的生命感受，展現的是他嫡仙人的風采;而杜甫的濁酒則多用來表達內心的孤苦鬱悶，進而昇華成爲憂國憂民的情懷。