原标题:炒菜的一个坏习惯，让他的血管堵了99%！这个错误你也可能犯过

血管堵了99%

变得像头发丝一样细

服用降血压药

血压依旧高达180mmHg以上

这件事就真实低发生在江苏一位七旬老人身上！

据报道，70多岁的王老汉近一个月来双腿乏力，走50米就腿疼，走不动路。到医院检查，医生都大吃一惊：王老汉全身多处血管严重病变，颈动脉、肾动脉、髂动脉、腿动脉等主要血管均出现重度狭窄甚至闭塞，最严重的地方达到99%阻塞。

（白色箭头所指部位是血管堵塞99%的位置）

可以说，老人的病情极其危急，若拖延不治，堵塞的颈动脉随时会引发脑中风，后果不堪设想。医生为王老汉做了手术，手术过程中，从几乎堵死的血管中清扫出许多豆腐渣状“垃圾”。

而这一切的罪魁祸首都是：吃得过油！为什么说几乎所有人都有这坏习惯？这是有数据支撑的，据统计，目前我国城市居民平均吃油量高达45—50克，相比中国营养学会推荐每人每日25—30克的标准，超出了一大截！

炒菜过量油的危害

中国有句俗话，“油多不坏菜”，事实上也确实是这样，油放得多，菜还真的更美味一些。但是这个美味是以糟蹋健康为代价的。用油过量很容易引发各种健康问题。 ◆◆

1. 易患“三高” ◆◆

吃油过量，血液中的甘油三酯和但胆固醇会增多，血脂会增高，而长期血脂过高，甘油三酯囤积在血管很容易引发动脉硬化，导致高血压。不少2型糖尿病也是由于吃油过多，过度肥胖导致， ◆◆

2.脂肪肝 ◆◆

吃油多，血液过多的甘油三酯到了肝脏，逐渐储存起来，就会准变味脂肪，形成脂肪肝。 ◆◆

3.血管堵，易患脑中风 ◆◆

油吃多了对心脑血管疾病有很大的诱发作用。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，结果就是脑中风。 ◆◆

4.诱发多种癌症 ◆◆

饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的风险。

健康控油10大狠招

吃油过量不好，很多人索性滴油不沾，奉行“素食主义”，这样也不对，适量的油脂摄入对我们的视力、脑健康、各脏器是有益的，如何控制用油量，做到健康用油呢？下面这10个狠招帮你搞定~

1

买小桶装的油

最好买小包装的油，尽量能在一两个月内用完。不要贪恋大桶装的价格实惠，如果油不新鲜的话，不利于健康，就因小失大了。

2

使用带刻度的油壶

有些油壶按照人数标注了使用量（例如2人份/50 克、3 人份/75克），按照中国营养学会推荐的每人每天的25克油，如果用家中喝汤的白瓷勺来量，就是两勺半。利用工具，放油就不会凭感觉了。

3

减油有三宝

香菇、葱姜蒜、凉拌。做菜时可以多放香菇，因为香菇含有核苷酸，是天然的“味精”，多体验这种香味和食物原本的味道，对高油食物的依赖性就会降低。另外还可多利用葱姜蒜、胡椒、花椒、八角等调料给食物增鲜。此外，多采用凉拌的烹调方式，也能控制摄油量。

4

换着吃油

食用油类要多样化，不要只吃一种油或一个品牌的油。要选择多种油换着吃，满足食物多样化的需求。比如先买一瓶花生油，吃完后再换成一瓶菜籽油或豆油等。

不同烹调方式要选用不同的油，比如高温爆炒要选热稳定性好的油脂，如花生油等；凉拌菜和炖煮菜选用不饱和脂肪酸高的油，如橄榄油、豆油、葵花籽油、玉米胚芽油等，充分保护和利用其中的维生素E。

5

别油上加油

有的人用橄榄油拌菜后感觉味道不够浓，又滴了香油。但这样很可能使一天的用油量超标，拌菜只用一种油即可。

6

少点藏油大菜

在家吃饭油量可以自己控制，常去饭馆吃很容易食用油摄入超标，尤其是一些藏油大菜，比如红烧茄子、干煸豆角、水煮鱼、干锅菜花、毛血旺、地三鲜等等，看着就满是金光闪闪的油。

7

炒菜之后控会儿油

把菜锅斜放2~3分钟，让菜里的油流出来，然后再装盘。青椒、豆角、荸荠、莴笋之类的蔬菜吸油较少，非常适合这种方法。

8

凉拌菜时最后放油

拌凉菜最后放一勺香油或橄榄油，然后马上食用。这样油的香气可以有效散发出来，食物还没有来得及吸收油脂，这样吃凉拌菜即便少放一半油，味道也会很香。

9

煲汤撇掉上层油脂

鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮都会出油，做好后把上面的油脂撇出来，可以减少油脂的摄入。

10

把过油材料改为焯水

制作肉片时，可用水焯法，用沸水把材料快速烫熟，一般肉片变色捞出即可。因为肉类本身富含脂肪，只要加热迅速，就能做出口感柔嫩的肉片。炒菜时，等其他原料半熟时，再把肉片放进去，一样很香，不影响味道，口感还会清爽很多。

“油多菜不坏”

这是大多数家庭的炒菜习惯

不过为了家人的健康

一定要改过来哟

尤其是中老年人

身体健康才是最要紧的呐~

来源：养生中国、黑龙江交通广播

责任编辑：zsy