處暑過後，說明炎熱的夏天很快就過去了，不過在廣東天氣還是很熱，沒有一絲涼意。滋陰潤燥的食物就是秋天的飲食原則，秋天，瓜熟蒂落，很多新鮮的瓜果讓我們選擇，這樣可以攝入豐富的維生素，緩解乾燥天氣讓人產生的身體倦乏、口乾咽燥，便祕等症狀。

南瓜是很好的選擇，它是古老的食材，它和白蘿蔔一樣，都是特別便宜又營養高的蔬菜，南瓜含有豐富的碳水化合物（可以做蔬菜也可以做主食）、蛋白質、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、鈣等、甘露醇等營養成分。

南瓜有什麼好處呢？

南瓜中含有的果膠含量高，果膠有比較好的吸附性，可以幫助排出體內毒素、細菌和重金屬等有害物質，起到解毒作用。

南瓜中甘露醇也可以起到通便排毒的作用，減少糞便停留在腸道內的時間，防止有害物質對身體的傷害。

南瓜中豐富的多糖可以提高身體免疫力。

南瓜中鈷元素可以促進身體新陳代謝，降低血糖和治療糖尿病。

維生素C和氨基酸可以改善粗糙的皮膚，延緩肌膚衰老，女性食用多有益處。

南瓜是鹼性的食物，有利於維持體內酸鹼平衡，尿酸高痛風的人也很適合喫。

所以經常食用南瓜有降糖降壓、排毒養顏、強身健體、健脾和胃等功效，糖尿病、高血壓、便祕、免疫力低下的人羣要多喫。

今天做的是“豆豉蒸南瓜”，豆豉是很有特色的發酵豆製品，豆豉是廣東人家常調味品之一，平時做魚也很適合加豆豉。葉子用的是陽江即食豆豉，即食的很方便，也適合懶人，不管做什麼菜，舀一勺豆豉，變無味爲有味。

【材料】：

老南瓜500克，鹽適量，即食豆豉一勺（如果是幹豆豉，要先洗一下，切碎，用油炒香再使用）

【做法】：

1.老南瓜去皮去囊，切成厚片（形狀隨意，根據自己喜好），把南瓜放在盤子裏，不要重疊，撒上一小撮鹽。

2.舀一勺即食豆豉，均勻放在南瓜上面。即食豆豉是有油的，所以這裏就不需要再加油了哦。

3.蒸鍋加水，水開後再把南瓜放進來，大火蒸七八分鐘，根據實際大小調整時間，可以用筷子試試，能夠輕鬆插下去就是熟了。

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