【红烧肥肠】

猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。

1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2、取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。

3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。

6、加入盐调味。

7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。

菠萝咕噜肉

用料

菠萝小半个；鸡蛋1个；番茄酱2勺；糖3克；胡椒1克；盐3克；青椒1个；红椒1个；淀粉适量

做法

猪里脊肉切丁加盐胡椒粉一颗鸡蛋搅拌好

猪肉里面加水适量，加淀粉让面糊包裹每颗肉粒，加起一颗肉粒上面的面糊不要很快滴下就可以

下油锅炸第一遍，肉粒一颗颗下锅，不要一下子全倒进去不然都沾一起了，这边油温不需要太高，肉炸熟就可以

第一遍炸好以后捞出

重新加热油温大火加热到起泡再调小一点点就可以，复炸表面有点金黄酥脆

菠萝，青椒，红椒切丁

锅内重新放油，加入番茄酱盐糖炒一下加水淀粉青红椒菠萝，最后加入炸好的肉翻炒均

装盘出锅，酸甜开胃的菠萝咕噜肉做好了

青椒酿肉

用料

青椒4个；肉馅200克；鸡蛋1个；料酒1汤勺；生抽2汤勺；老抽1汤勺；蚝油1汤勺；葱姜蒜末少许；糖1汤勺；淀粉适量；盐1茶勺；鸡精少许

做法

把肉馅放在碗里,放鸡蛋,放1汤勺料酒,生抽2汤勺,老抽1汤勺,耗油1汤勺,葱姜蒜末,糖1汤勺,淀粉1汤勺,半茶勺盐,少许鸡精,顺时针搅拌均匀

青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去

平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,四面煎变色

在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁,加入锅中,收汁即可出锅

肉末鸡蛋羹

主料

鸡蛋适量 瘦肉适量

调料

植物油适量 盐适量 淀粉适量 味级鲜适量 姜适量 香葱适量 鸡精适量 红辣椒适量

做法步骤

1把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔

2把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出

3把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁，瘦肉切末，加味级鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味

4热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加红辣椒翻炒出香味

5加鸡精、胡椒粉翻炒均匀

6撒上香葱末

7把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可

红烧花菜

准备食材：花菜一小颗、鲜猪肉、食用盐、五香粉、糖、大蒜、生姜、生抽、干辣椒

制作步骤：

1、平底锅在烧热之后，我们先把肥肉下进去，煸出来一定的油脂，而后再放瘦肉下锅，加上食用盐、生抽、蒜末、姜片、干辣椒、五香粉、糖一起进行翻入味。

2、加花菜到锅里面去配合翻炒，而后盖锅盖子焖上个三五分钟后，花菜的香味就可以出来了，而后就可以将菜品盛出食用了。

青红椒拌藕片

准备食材：莲藕、青红辣椒、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、食醋

制作步骤：

1、莲藕去皮清洗之后切片，辣椒的话都给前程小椒圈，大蒜直接剁碎成末。

2、酱汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、食醋按照2:1:1:1:1搅匀，同时放入辣椒和大蒜。

3、藕片焯水沥干之后装起来，将酱汁倒入并搅匀，最后加上些许芝麻油火香油即可。