讓你又愛又恨的方便麪到底是從哪兒冒出來的？

有一種東西所有人都知道它不健康，但還是壓抑不住自己的慾望，禁不住它的誘惑，也從來沒人想過要消滅它。它是居家旅行的必備品也是殺人於無形的利器。猜到是什麼了？它就是人見人愛，喫多了噁心、不喫又想念的方便麪。

說到方便麪沒有人會感到陌生，人這一生或多或少都喫過方便麪，方便麪以它極大的便利性深受上班族、學生黨、加班狗和災區人民的喜歡。

方便麪的雛形最早可追溯到公元前200年，當時漢初三傑之一的韓信在領兵打仗時爲解決軍糧問題發明了一種踅面，用麪粉製作成相對較薄的大餅，冷卻後再切成寬窄與薄厚相當的條形，碼得整整齊齊，這樣能保質三、五天，喫時只需在開水鍋裏滾一下即可。這樣看來是不是跟現在的方便麪很像呢，而且那時的踅面可是非油炸哦！

踅面製作過程

到了清代乾隆年間，一種名叫伊麪的麪條問世了。這種麪條可謂是油炸方便麪的鼻祖。相傳清代詩人、書法家伊秉綬在家宴請賓客時，廚師在忙亂中誤將煮熟的雞蛋麪放入沸油中，撈起以後只好用上湯泡過才端上席。賓客喫過之後齊聲叫好，伊秉綬大爲歡喜。以後家中來了客人，只要把這種面加上佐料，放到水中一煮即可招待食用。有一次，清代詩人宋湘嘗過覺得非常美味，得知它還沒有名字，便說：“如此美食，竟無芳名，未免委屈。不若取名‘伊府麪’如何?”就這樣，伊府麪流傳開來，簡稱爲“伊麪”。

我們現在所喫的方便麪是由臺灣裔日本人安藤百福在1958年所創造的。當年他在排隊喫拉麪的時候就暢想：如果能發明一種用熱水一泡就能喫的麪條那該多好！這樣大家就不用排長隊了。於是他買了一臺二手製面機，在油炸點心的啓發下製作了油炸方便麪並創立了日清食品公司，推出了世界上第一款方便麪“雞汁拉麪”。安藤百福發明方便麪時正趕上日本經濟高速發展，大家都忙着上班賺錢，沒時間做飯，方便麪的發明解決了他們填飽肚子的問題，方便麪從此一炮而紅。爲了讓方便麪更加方便，安藤百福又發明了杯麪，這樣連餐具都省了。