老人家從小就教育我們要多喫素菜，要葷素結合，要…….

小編教大家一個清湯上素燉白玉，保證讓你能在素菜裏面遲到肉的味道

食材準備

主料：冬瓜500g、奶白菜400g、瘦肉400g

調料：上湯1000g、鹽、糖、味精、雞粉、料酒

小料：薑片

烹飪製作流程

1、食材處理處理

（1）、冬瓜去皮改海棠花刀

（2）、奶白菜去老葉，泥沙，洗乾淨

（3）、瘦肉洗乾淨切片，切薑片

（4）、把冬瓜，奶白菜分另“飛水”

（5）、把肉加湯加料酒薑片燉出肉汁，料酒5g、鹽2g、糖1g、味精1g、雞粉2g、料酒2g，封保鮮膜

（6）、 封完保鮮膜放入蒸20分鐘

2、烹調、成菜

（1）、把飛過水的冬瓜，奶白菜，放入燉盅，加入燉好的肉湯，用保鮮膜封好，放入蒸籠燉20分鐘

清湯上素燉白玉就做好了！

注意事項

（1）、冬瓜“飛水”要熱一點

（2）、燉湯時中途不能停火