去買菜啊，是每天的必修課，現在轉來轉去也沒看到什麼新菜，這個季節是瓜果成熟的季節，小菜不多，感覺沒啥想喫的，想想還是去買點豆製品吧，好久都沒喫了，豆腐啥的沒什麼季節性，也很百搭，怎麼做都好喫，像小時候豆腐、豆腐皮這些都是用黃豆去換的很少用錢買，每天固定時間有人出來吆喝，聽到了趕緊端着黃豆出去，熱乎乎的剛出鍋，可以直接喫，蘸點醬油的話味道就更美了，這些算是我們從小喫到大的食物吧，關於豆腐的做法也是從小耳聞目染了很多，心裏早已爛熟很多遍了，不過像我這種總是好奇的人，肯定會折騰一些簡單又好喫的做法，所以，今天的菜真的是三分鐘就做好，太簡單，拌飯很好喫。

豆腐是中國的傳統食品，味美養生，可以常年生產，遇到蔬菜荒季主要是拿來調劑菜餚品種，豆腐爲補益清熱食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，很適合熱性體質的人喫，並且人家還很平價，兩塊錢就能炒一大盤，說到煎炒豆腐，老豆腐和家常豆腐比較適合燒和煎炒，嫩豆腐和內酯豆腐適合煮湯和涼拌，品種很多，喫法也很多，今天我們推薦的是煎炒的老豆腐喫法，所需的食材很普通，做法也很簡單，三分鐘上桌，是家裏人很喜歡的下飯菜，對我來說，這菜上桌有它下飯真的就夠了，比大魚大肉還好喫，一起試試看。

【香辣豆腐的做法】

食材：老豆腐1塊、香菜1根、小蔥1根、小米辣1個、大蒜2瓣、生抽2勺、蠔油1勺、芝麻油2勺、油適量

做法：1、老豆腐相對來說比較硬，顏色發黃，含水量比嫩豆腐低，但彈性和韌性比嫩豆腐好，含有人體必須的氨基酸，預防心血管疾病、保護心臟，是營養好又平價的大衆食品。

2、小米辣切碎、大蒜切末、香菜和小蔥切細段備用。

3、平底鍋放油燒至五六成熱，豆腐切長塊請入鍋煎至兩面都金黃，煎好一面的時候再翻過來煎另一面，動作輕一點兒，不要弄破。

4、煎豆腐的時候不要閒着，香菜、小蔥、小米辣和大蒜一起用生抽、蠔油、芝麻油拌均勻，豆腐的調味汁就做好了。

5、煎好的豆腐塊依次碼好，澆上調好的味汁兒就可以了，趁熱趕緊上桌。

溫馨小貼士：

1、 豆腐含嘌呤多，痛風和尿酸高的人要忌食，脾胃虛寒的少喫，容易引起消化不良，豆腐雖好，但也不要過量喫。

2、 煎好的豆腐塊直接淋點醬油膏喫也很不錯的，不喜歡辣椒的可以試試這個喫法，醬汁就自己怎麼喜歡怎麼來吧。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。