民以食为天，每种食物都有其偏性，我们可以利用食物的偏性，调整人体的偏性。日常生活中，如果我们知道什么食物保护血管，什么食物损害血管，那么，对于心血管疾病的朋友，就可以选择适合自己的食物了。

以下这些食材切勿过量

盐是我们人体必不可缺的成分，可是，如果食用过多的盐对身体会有一定的损害，尤其是心血管疾病，澳大利亚研究人员在《美国临床营养杂志》发表了一篇文章，文中指出吃完含盐量多的食物(含4克盐的定义为高盐食物)，短短30分钟后，血管扩张能力就会受到影响(扩张能力比食用0.3克低盐食物的组小一半)，进而心脏受伤。建议每天小于6g。

糖对血管的危害不亚于盐，吃过多的糖还会导致肥胖，人体肝脏分解果糖产生一种名为甘油三酯的脂肪；临床上糖尿病人的血管大多数都比较糟糕。建议以水果代替糖。

动物油，或油炸食品，动物内脏，或胆固醇含量高的食品，都会导致肥胖，高脂血症，进而这些垃圾都会堆积在血管，损害血管。建议少油，植物油替代动物油。其实说白了，这些就是导致三高的罪魁祸首，而三高就是导致血管受损的直接源头。

以下这些食物有保护血管的作用

1.植物甾醇:存在于植物油、玉米油和大豆油等、全谷类、水果和蔬菜，甚至黑巧克力中的天然物质。研究发现，每天摄入2克甾醇，4周之后，低密度脂蛋白胆固醇（LDL）水平可降低6%至14%。

其机理是，植物甾醇可阻止小肠内胆固醇的吸收，因而有助于降低LDL。虽然很难直接从新鲜食物中获取2克甾醇，但可以选择一些甾醇强化食品。也就是说绝大多数的植物食材对血管都有保护作用。

大家常说的洋葱、西红柿、胡萝卜、西蓝花、冬瓜等等都是其中的典范。

2.鱼类:大多数鱼类、尤其深海鱼类都含有丰富的不饱和脂肪酸，能对抗血瘀凝结、预防血栓形成，改善“血瘀”。

3.豆类，坚果: 红豆、白豆、黑豆、鹰嘴豆和扁豆等各种豆类都是可溶性纤维的极佳食物来源。纤维可在小肠中与运载胆固醇的胆盐结合，促进胆固醇向体外排泄。

这一过程中，肝脏必须消耗更多的胆固醇以产生更多的胆汁盐，低密度脂蛋白胆固醇（LDL）水平随之降低。研究表明，每天食用半杯煮熟的豆子可使LDL平均降低8%。鹰嘴豆在降低LDL水平方面效果最佳。

其实我们也没有必要具体到每一种食物，还是那句话，把握原则即可，保护血管的食物其实和地中海饮食不谋而合。大家可以参考地中海饮食。

来源：心血管王医生