5個步驟做好叉燒包，蜜汁叉燒包的家常做法，包子這樣做更好喫

哈嘍，歡迎大家來到今天的美食時間。5個步驟做好叉燒包，蜜汁叉燒包的家常做法，包子這樣做更好喫。茶館裏叉燒包的打開取決於發酵粉和臭粉，軟口味需要添加不含麩質的澱粉，更不用說健康和不健康的話題了。至少小編認爲買一兩次這些東西還不夠麻煩，今天的處方純粹是個人制作的家庭版。

就小編個人而言，小編認爲這個叉燒包的味道和味道非常接近茶館。不幸的是，小編不能保證所有的包子都會打開，但是如果你咬下去，肯定會有香甜可口的蜂蜜。小編嘗試直接用烤豬肉糊和生肉烹飪。結果表明，生肉不僅簡單方便，而且口感更軟、糯、鮮。因此也是最好的辦法。

食材：叉燒餡：梅頭肉300克、叉燒醬40克、蠔油10克、醬油5克、黃酒少許、蜂蜜 15克、生薑 5克、大蒜10克、澱粉1小勺、包子皮：普通麪粉350克、耐高糖酵母5克、細砂糖60克、牛奶200克、玉米油（無色無味的油）25克。

步驟一：將梅頭肉切成小塊，大約比指甲蓋稍大，用小火在鍋裏翻炒。梅頭肉本身很胖，所以小辮不會放任何額外的油，當用小火煸炒時，油會慢慢出來。翻炒直到肉變白，脂肪倒出油，然後用中火翻炒薑片和散蒜。在黃酒中煮沸，依次加入叉燒醬、蠔油、醬油和蜂蜜，然後翻炒。

步驟二：加熱水，直到肉面沒有被覆蓋，加入的水量將取決於你的鍋。如果具有高密封性能的鍋不會對水造成太大損害，添加更少，如果是在煎鍋裏烹飪，添加更多。移入砂鍋，在中火開始後煨大約1小時，在肉酥爛後，用適量的水澱粉收集汁液。水澱粉是加入水(約1 : 5 )並混合均勻的澱粉。

步驟三：收汁時，開大火。邊攪拌邊倒入水和澱粉。不要收集太乾太厚。然後取出來冷卻(大約360克)，用保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏1個多小時，使其完全凝固。製作好的豬肉餡可以從冰箱中取出攪拌均勻。所有的材料混合揉成一個光滑的麪糰，它必須非常光滑。麪糰有點像含水量爲60 %的麪包麪糰，柔軟而不粘。

步驟四：小編是用機器將麪粉與液體、糖和麪粉混合，酵母在頂部，以避免酵母從一開始就接觸大量糖。揉好的麪糰被揉成長條。整個過程不需要發酵，長條直接扭曲。分成12個小麪糰，每個大約51g。小麪糰的心臟稍微變圓，然後又變平，就像平時做餃子皮一樣。

步驟五：拿一小塊麪糰，捲成一個薄包裝紙，厚度明顯中等。在平坦的一面，在中間放大約30克烤肉餡。在中間捏一下週圍的皮，注意不要捏褶皺，只要在中間捏一下就行了。把包子依次放進蒸籠裏。包好後，將所有包子放入蒸籠中15分鐘，並注意蓋上饅頭以防皮膚乾燥。整個過程一次醒發即可。沸騰和蒸熟後，繼續蒸大約12分鐘，關火後再煨大約3分鐘。打開蓋子，拿出來趁熱喫。