在小時候，一到秋天，街上最香的味道就是烤紅薯了！每次看到攤主從比我還高的爐子裏拿出燙手的烤紅薯時，我的眼睛裏就放着光～

在“冷颼颼”的北方，誰能拒絕了熱乎乎、甜糯糯的烤紅薯呢？長大後，路邊烤紅薯的攤位也越來越少，很難再喫到小時候的那種味道了……

但我還是喜歡偶爾買些紅薯留給秋冬，因爲除了烤紅薯，能做的美味還有很多。學會這幾種做法，每天都能喫到感覺不一樣的紅薯啦～

1

蜜燒紅薯

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·主料·

紅薯｜200g

·輔料·

白芝麻｜少許

冰糖｜50g

澱粉｜1湯匙

·做法·

1. 紅薯洗淨去皮切1cm見方的小塊，裹上少許澱粉。

2. 鍋內少許油，放入紅薯慢慢煎至表面焦黃盛出備用。

3. 鍋中放入冰糖和少許水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁。

4. 倒入煎好的紅薯，晃動鍋子讓糖汁均勻裹住紅薯，關火裝盤，撒上芝麻即可。

2

紅糖薑汁番薯糖水

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·主料·

紅薯｜2個

姜｜1塊

·輔料·

紅糖｜半塊

清水｜適量

·做法·

1. 紅薯去皮切塊，用清水洗去表面的澱粉。

2. 紅薯瀝乾水，放入鍋裏翻炒出香味（不需要放油）；倒出後繼續用清水沖洗，瀝乾水。

3. 姜去皮切片放入鍋裏，加入適量清水燒開煮出香味。

4. 加入番薯，大火燒開轉小火煮10分鐘左右。

5. 根據個人口味加入紅糖，煮至紅糖溶化後熄火燜5分鐘即可。甜甜暖暖的紅薯糖水就煮好啦～

小貼士

1. 紅薯清洗掉澱粉，這樣湯色更加清亮。

2. 過的紅薯會更加的清甜，煮的時候不容易碎。

3

紅薯沙拉

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·主料·

紅薯｜3個

葡萄乾｜少量

·輔料·

芒果乾｜5片

楓糖漿｜2湯匙

鹽｜1茶匙

鮮奶油｜4湯匙

·做法·

1. 楓糖漿、鹽、鮮奶油倒入小碗中，混合均勻。

2. 紅薯隔水蒸30分鐘，芒果乾切小、葡萄乾洗淨瀝乾水。

3. 把紅薯泥、芒果乾粒、葡萄乾和混合好的楓糖漿酸奶沙拉醬拌在一起，混合均勻即可。

4. 裝入合適的碗裏，插兩片芒果乾裝飾下就可以啦～

小貼士

1. 葡萄乾可以用蔓越莓來代替，芒果乾也可以用菠蘿乾之類的來代替的。

2. 沒有鮮奶油的話，也可以用牛奶。

4

芝士焗紅薯

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·主料·

紅薯｜250g

馬蘇裏拉芝士｜適量

·輔料·

糖｜20g

牛奶｜適量

·做法·

1. 紅薯洗淨，不用去皮、切成兩半，放入微波爐裏，高火轉3～5分鐘左右至熟。

2. 用勺子挖掉番薯肉，在皮的周圍留一點厚度。

3. 挖出的揉碾壓成泥，加入糖攪拌均勻；如果番薯泥有些幹，可以拌入適量牛奶變順滑哦。

4. 做好的紅薯泥填進紅薯皮內，表面撒滿芝士，微波爐內高火轉3分鐘至芝士融化即可。

5

海苔蜜汁紅薯脯

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·主料·

紅薯｜1個

·輔料·

白糖｜2茶匙

蜂蜜｜1湯匙

海苔｜1片

熟白芝麻｜適量

·做法·

1. 紅薯洗淨，颳去外皮，切成稍薄一點的片。

2. 鍋裏放適量油燒熱，將紅薯片下鍋炸成金黃色控油撈出。

3. 將鍋內的餘油完全倒出，倒入白糖，用小火熬化（完全融化成糖汁就可以）。

4. 倒入適量蜂蜜攪勻，然後倒入炸好的紅薯片。

5. 倒入紅薯片後馬上關火（因爲時間長的話糖汁會變焦），將紅薯片在鍋中翻勻，可以用筷子在鍋裏夾着紅薯片，兩面沾上糖汁。

6. 粘勻糖汁以後撒上熟芝麻，將海苔用剪刀剪成粗一點的海苔絲，將蜜汁薯脯盛出來以後將海苔絲貼到紅薯脯上即可。

來源： 豆果美食