原标题:寻味 | 熬奶茶

十多年前，初到鄂尔多斯的第一顿饭，是正宗的蒙餐。未开席前，餐桌先摆上了一个大铜锅，彼时铜锅内沸腾着咕嘟作响的奶咖色的、飘着浓香的蒙古奶茶，周围各个碟子内盛满了炒米、奶酪、奶皮子、酥油等等，还搭配着金黄的炸馓子。

有的外地人不适应奶茶的口味，不是所有人都喜欢这种咸鲜的味道。但是，我这个外地人第一次喝奶茶，就觉得茶色怡人，奶香满口。在鄂尔多斯生活久了，更是喜欢那单纯的奶茶清香和唇齿间浓烈的回味。

蒙古族待客非常热情，一进门肯定是奉上一碗热腾腾的奶茶，于是就盼着去做客，盼着喝到美味的奶茶。有时候参加市里的活动，早餐或者自助餐里都会有一锅奶茶，很是期待。

其实，奶茶是蒙古族人的传统饮茶习俗，听说现在的牧区，他们还是习惯于“一日三餐茶，一顿饭”的生活。每日清晨，蒙古妇女的第一件事就是先煮一锅奶茶，他们的每一天就是在一边喝茶，一边吃炒米、奶制品、或者还有手把肉中开始的。这茶应该极具热量，能抵挡草原和大漠的寒冷。

在一次会议中，认识了达拉特旗的一个大姐，熟识后，发现她和我一样，每次到牧民家参观社区新生活的时候，就一碗接一碗地喝奶茶，还不忘给我添一碗。就这样，我们从奶茶开始热聊起来，她很耐心地教我如何熬奶茶，一二三四……搞定，听起来也不难，回家立马行动起来。

熬奶茶要选用青砖茶，买了一疙瘩现成包装的，连砸带砍地弄下来几块。等锅里的水烧开后，放入青砖茶，再加几粒奶酪，不要多，提味儿的。熬大约5分钟，这时把牛奶倒进去，牛奶和水的比例看个人口味吧。想起达旗那位大姐的幸福，她熬的奶茶都是去村里养牛的人家现挤，安全绿色的牛奶呀，羡慕死了。

加入牛奶后，放一点咸盐，等着再次熬滚锅了，奶茶就做好啦。

我把奶茶灌进保温瓶内，随时倒出来品尝，一天都沉浸在一种成就感中，要是有三五好友围壶席地而坐，伴着蒙古长调，喝茶谈天，那该有多惬意。

为了能熬出更好喝的奶茶，同学还从外蒙古邮寄来两包奶茶伴侣，包装袋上全是蒙语，一个字都不认识，也不知道是不是熬奶茶的，总之，搅和进去的确爽滑可口。

离开鄂尔多斯，很是想念奶茶的味道，恰好收到了奶茶粉。假期里，靠着一墙明媚阳光，煮一碗咸咸的奶茶，白开水般的生活顿时明媚起来。

本文来源：织梦为霞（ID：zhimengweixia）

部分图片来源于网络

编辑：郝家卉

猜你喜欢~

震撼 | 4分钟短片，带您领略绿色乌审全域美景！

旅行 | 美不胜收——伊金霍洛

自驾 | 赏秋景、品野趣！鄂野自驾期待您的到来！

航班丨鄂尔多斯国际机场计划新增至南昌、南宁航线