綠色的苦甜瓜

苦瓜營養成份豐富，其中，Vc的含量居各種瓜類之首。據測定，每50克苦瓜中含蛋白質0.45克、脂肪0.1克、碳水化合物1.5克、抗壞血酸（維生素C）42毫克、鈣9毫克。磷14.5毫克、鐵0.3毫克，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等

新鮮苦瓜

苦瓜治糖尿病，追溯到清代著名溫病學家王士雄，在他的食療著作《隨息居飲食譜》中記載：“豬油炒苦瓜”，認爲具有“清熱、養肝、明目、潤脾、補腎功效。”《新中醫》雜誌在1997年的第6期中有介紹，以苦瓜製劑治療糖尿病，有效率達到了79.31%。方法就是用苦瓜曬乾碾粉壓片（每片含苦瓜乾粉0.5克），每日服3次，每次15-25片，餐前1小時服，2個月爲1個療程。苦瓜爲苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。

豬油炒苦瓜

現代藥理研究表明，苦瓜中有多種降糖成分，主要爲萜類、植物甾醇、甾體類和肽類等。研究發現，苦瓜中的苦瓜皁甙有非常明顯的降血糖作用，不僅有類胰島素樣作用，堪稱“植物胰島素”，而且有刺激胰島素釋放的功能。

據臨牀觀察，用苦瓜皁甙製劑給Ⅱ型糖尿病患者口服治療，其降血糖總有效率可達到78.3%。從苦瓜中提取的植物胰島素對動物的血糖有顯著的降低作用，該物與胰島素抗體放免結合率平均爲100μg/mg，特別有價值的是彌補了動物和人工合成胰島素在治療糖尿病（Ⅱ型）時口服給藥的不足。

在白色的苦甜瓜

因爲新鮮苦瓜難以攜帶，而且口感相當苦澀，所以加工成了苦瓜乾，方便攜帶。新鮮苦瓜經過生態晾曬後，口感苦而不澀，乾淨爽口，還有淡淡的清香。

Dried bitter melon tea

糖尿病人隨身攜帶苦瓜乾，一點一滴的行動把血糖穩下來。

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