在各种菌类中，金针菇最让人揪心的地方就在于——因为菌丝细，容易夹在牙缝里，特别是在一些需要展现淑女&优雅气质的场合慎重。

但因为其百搭个性，特别是好妈妈人设的最佳拍档。给我一包金针菇，我这个毫无厨艺的人，都可以给孩子做出不重样的一周食谱，这个是真的。

高颜值的金针菇菜谱，会让你笑傲朋友圈。

冬季我们一般喜欢用金针菇下火锅吃，烫着吃，热乎乎，超爽！其实用它蒸，煮，炸都可以，风味口感各不同，不管怎么做都好吃。现在天气慢慢热起来，我一般喜欢做凉拌蒜蓉金针菇，酸辣脆爽，好吃不上火，家人都喜欢，每次做一大盘都不够吃，关键做法超简单，2分钟即可上桌，下面我把做法分享给大家。

1.油泼金针菇

用料：金针菇1把；盐1小勺；鸡精1小勺；生抽3小勺；水5小勺；油3小勺；葱花少许；

做法：

备料：金针菇去头洗净，切葱花；

摆盘、浇汁：调浇汁【盐：鸡精：生抽：水】=1：1：3：5，调好之后搅拌至盐融化，均匀的浇于金针菇上；

蒸制：锅中热水，上气之后，放上封了保鲜膜的金针菇盘，蒸10分钟即可；关于食品级保鲜膜的解答，在旧版留言版里我已经有详细解答了。如果亲们实在介意，可以拿盘子倒扣也是可以的，大家可自行调整，均无妨。

出锅：撕去保鲜膜，撒上葱花；

热油：另起一小锅热油；

淋油：当油冒青烟之后，均匀的淋于金针菇上即可。

2.爽口金针菇

用料：金针菇；葱花；

做法：

葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热的油浇在葱花上，制成葱油

备一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、糖、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1）

金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分

将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀即可，烧热的油浇在葱花上就是葱油了。

凉拌金针菇

用料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、醋、味达美酱油

制作：1、胡萝卜去皮洗净切成丝，黄瓜洗净切成丝。

2、金针菇剪掉根部，清洗干净，入锅把金针菇、胡萝卜丝焯熟

将金针菇，胡萝卜，黄瓜丝放入干净盆中，加入味极鲜酱油、醋、香油拌匀即可（爱吃辣的人可以加点辣椒油）

相关文章