愛喫糖的螞蟻都繞道走！

現代食品加工業中，

工業合成甜味劑

阿斯巴甜是常用的配料之一。

我們常常可以在零食或飲料中看到這種成分。

由於阿斯巴甜低廉的生產成本，

很多飲料商常常用它替代白糖或其他自然甜味劑，

在我國，阿斯巴甜是合法使用的食品添加劑，

然而，這種化工甜味劑真的安全嗎？

什麼是阿斯巴甜?

阿斯巴甜（AsPartame），化學名稱爲L-天冬氨酞，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。

由於阿斯巴甜比一般的白糖的甜度高200倍，又比一般白糖含更少的熱量；所以很多飲料品牌都在使用阿斯巴甜。

阿斯巴甜的危害

阿斯巴甜自1965年被發現以來就飽受爭議。1981年美國率先批准它用於某些食品中，後來中國以及世界上多數國家也紛紛認可了它的安全性。1996年，美國取消了對它的使用限制，允許它用於任何食品中。

不過，科學界並未停止研究，許多以探討其危害的實驗依然在進行。2007年發表在《毒理學評論》（Critical Reviews in Toxicology）上的綜述指出：迄今爲止，沒有證據表明阿斯巴甜有安全性問題。

然而，近幾年的研究結果顯示阿斯巴甜對健康有危害，可能有致癌風險。 阿斯巴甜在進入人體後會被分解爲三類物質：甲醇 (methanol， 10%)、天（門）冬氨酸 (aspartic acid， 40%)、及苯丙氨酸(phenylalanine， 50%)。我們分別來看這三種成分：

首先是甲醇：甲醇是一種神經毒素(neurotoxin)，上過高中化學的人都知道這是“工業酒精”的主要成分。電視上偶爾報道一些不良酒商勾兌假酒的新聞，勾兌假酒的原料就是甲醇勾。甲醇繼而被分解成甲醛(formaldehyde），這東西大家也應該很熟悉，裝修糾紛很多都是它引起的，甲醛會被多種身體的組織吸收，是一種致癌物質。

接下來，我們再看看天（門）冬氨酸 (aspartic acid)：這東西是一種非必須氨基酸。在阿斯巴甜的百度百科裏面說：天（門）冬氨酸是一種刺激性毒素(excito-toxin)，會刺激神經細胞至死。在天然食物中的天冬胺酸，其分子 (molecules) 是連結在其彵的蛋白質上，有刺激神經細胞至死的影響。

最後是苯丙氨酸 (phenylalanine)：它是天然食物中的一種氨基酸 (amino-acid)。但正常食物中它們並非呈遊離狀態，而是依附其他蛋白質，經身體消化後，互相制衡，影響較溫和，但代糖中它們以添加劑的遊離狀態進入人體時，都會嚴重刺激神經元，造成破壞。在單獨存在的形態，苯丙胺酸濃度高達 15%。對它過敏的人，易引發痙攣及抽搐。

此外，苯丙氨酸可以導致腦部永久的傷害，特別是大量進食、或在懷孕期間。1972 年的一項研究顯示，進食阿斯巴甜(報告代號 SC-18862)的猴子幼嬰，出現痙攣的情況。

以上的化學成分的詳細說明來自百度，google等。對於後兩種氨基酸的說明，我保留意見，因爲我確實沒研究過，百度的搜索結果也不一定很靠譜。但至少我們知道飲料或食物種的阿斯巴甜還是挺有破壞的潛質的。

阿斯巴甜是如何得到廣泛應用的？

可能有人會懷疑，如果這東西有如此多的潛在或非潛在的危害，那爲什麼還有100多個國家在使用它。接下來，讓我來告訴你它是如何取得使用許可的：

1965年 James M. Schlatter這名化學家在G.D. Searle & Company發現了阿斯巴甜。

1967年春 G.D. Searle公司開始關於阿斯巴甜的安全性測試。

1967年秋 Dr. Harold Waisman 對 7只嬰兒猴子用加了阿斯巴甜的牛奶餵養，1死、5癲癇發作。

1970年 Dr. John Olney 的一份報告指出，阿斯巴甜對人體有重大危害。而G.D. Searle公司的研究員Dr. Olney出來證實其研究結果。

1974年 阿斯巴甜獲得在乾果中使用許可。

1975年 美國食品藥物管理局（FDA）組織一個特別調查組，重新審查 G.D. Searle公司之前提交的實驗。懷疑其實驗結果是“被操縱”。

之後，FDA一直拒絕批准使用阿斯巴甜作爲代糖。直到里根總統上任後，他解僱不批准的FDA委員，並建立調查小組去決定是否准許使用，並委任Donald Rumsfeld的朋友Arthur Hull Hayes醫生爲FDA部長。在調查小組成立的不久，就批准阿斯巴甜使用在含二氧化碳的飲料上。

其實當時有許多委員反對，但 Hayes 醫生否決他自己的調查小組的決定，堅決批准使用阿斯巴甜。而 Hayes 醫生在立法阿斯巴甜可以作爲代糖後，被傳媒揭發收受利益而離職，就轉到G.D. Searle公司工作。而阿斯巴甜正是由G.D. Searle公司發明，至少擁有70個阿斯巴甜的生產專利。

自1988年起，世界各地不少航空安全報刊先後發出警告，呼機師不宜於飛行前食用阿斯巴甜。指有飛行員食用阿斯巴甜後視力突然下降、模糊、眼前突然漆黑一片、痙攣等各種症狀。

1995年 新罕布什爾州(Stoddard) 飛行員食用阿斯巴甜後在駕駛艙癲癇大發作、至少 5 名 American Airlines 飛行員食用阿斯巴甜後死亡，其中：1人在飛行途中、1人飲了無糖汽水、更有部分飛行員因阿斯巴甜引起的痙攣而丟了飛行執照。

1991年 國立衛生研究院發佈了關於阿斯巴甜糖毒性的警告，並附上了167種害處。

1992年 美國空軍警告自己的飛行員，在食用過阿斯巴甜後不得執行飛行任務。

1994年 美國健康與人類服務部發布了因阿斯巴甜毒性造成的88種症狀的詳情，以下是部分該部認爲由這種添加劑導致或激發的疾病：抑鬱症、智力遲鈍、慢性疲乏、腦瘤，癲癇、多發性硬化症、帕金森症和阿爾茨海默症。

1994年 美國糖尿病協會和部分公司成立 National Justice League 對G.D. Searle提出訴訟(案件編號：C 04 3872)，包括：

*Donald Rumsfeld用自己的政治本錢和手法，讓阿斯巴甜獲得FDA的批准

*G.D. Searle公司銷燬一份1983/84年對它不利的研究記錄

*不正當競爭，虛假廣告，詐騙，違反擔保，違反適銷

*並代表因食用阿斯巴甜而產生永久性傷害的美國消費者集體訴訟，要求賠常共3.5億美元

1994年爲達到了市場壟斷的目的，FDA禁止用天然甜味素取代阿斯巴甜糖。

在所有研究都證實甜菊糖的好處而未找到它的害處的情況下，FDA因接到某公司的舉報而禁用甜菊糖，該公司投訴天然草本茶未經許可就使用了甜菊糖草，但FDA拒絕透露舉報公司的名字（部分人士認爲是代糖公司）。並稱之爲“不安全的食品添加劑”。

1996年6月27日 沒有通知公衆，FDA除去所有的阿斯巴甜的限制，允許它使用在任何東西上，包括所有的加熱的和烤的食品。但它在加熱後不單失去甜味，而且會對身體的傷害更大。

而五角大樓更曾經把這種“代糖”作爲防禦性生化武器的原料，現在它卻廣泛地存在於美國和其他70個國家的食品生產中，只有少數幾個國家禁用了阿斯巴甜糖。

那麼它能夠繼續存在的祕密是什麼呢？英國毒物學家寶拉·貝利-漢密爾頓直言不諱地道出了她的揣測：“沒什麼能比得上嘩嘩作響的鈔票有用。”在她看來，食品商由於贏利豐厚，而且能夠拉攏政治靠山，立法系統不過被他們玩弄於股掌之間，不得已妥協了。

更諷刺的是，食品裏的這些甜味素本來是爲了減肥添加的，但是當被人體吸收後，它們卻能促進脂肪的增長。美國某癌症協會對8000名婦女進行了長達6年的跟蹤研究，最後得出結論，“在體重增加的女性中，食用人造增甜劑的女性所增長的體重大於未曾食用的。

”原因之一可能是這些合成化學物影響了人體荷爾蒙含量，削弱了我們自身的體重調控系統，它們減緩了新陳代謝，卻增進了食慾。

可以說，在網上一點一點蒐集這些資料的時候，完全被阿斯巴甜戲劇性的劇情所吸引。說不定它只是某些商業和政治陰謀的一部分，或者網絡上的這些否定它的資料本身也是某種陰謀，阿斯巴甜只不過是一枚棋子。

今天去超市的時候，簡單地調查了下，使用阿斯巴甜的食品、飲料很多。包括幾乎所有的木糖醇口香糖、健怡、零度可樂、娃哈哈AD鈣奶、蒙牛酸酸乳、好麗友的薯片、某些乾果、以及絕大多數打着無糖標誌的甜食，等等……希望大家可以在選擇食品的時候注意一下。