用料

鸡蛋 4个 清水 300ml 咸鸭蛋黄 3个 火腿肠 1/2根 内脂豆腐 1/2块 大虾 10只 葱花 1小把

金沙蒸蛋的做法

大虾剥出虾仁，切成小块。内脂豆腐、火腿肠切片。将内脂豆腐和火腿肠穿插摆放在碗内。

鸡蛋打匀，加入清水搅匀。过滤，倒在碗中。

小贴士：鸡蛋表面最好不要有气泡，这样蒸出来的蛋羹很光滑。有些气泡过滤不掉，可以用勺子舀出去。

冷水进锅，盖上保鲜膜，水开后，中火蒸13分钟。

掀开保鲜膜加入鲜鸭蛋黄、虾仁，再蒸2分钟即可。