2019年8月29日，在博鰲“2019中國國際生態文化旅遊品牌推介與旅居地融資大會”上，漢中寧強縣被授予“中國最佳美食文化旅遊名縣”稱號！

有人說，人生的旅途中，唯有美食和美景不可辜負！

也有人說，最美的風景在路上，旅遊不僅可以享受湖光山色，而且可以享受民俗美食，有時爲了一道美食甚至可以開啓一場說走就走的旅行！

因爲美食，寧強成爲衆多遊客趨之若鶩的地方！寧強地處陝甘川三省交界，特色美食不勝枚舉，素有美食之鄉之美譽，今又被戴上了中國最佳美食文化旅遊名縣的桂冠，可謂實至名歸！

01

麻辣雞

麻辣雞是寧強縣美食的絕對大牌。它色澤金黃，質嫩脆香，麻辣爽口，回味無窮。一經食用，不管時間過去多久，都會叫人長相憶，不相忘。

【美食故事】

王婆夫家本爲寧強城內望族，曾僱一四川廚師，其拿手絕活首推麻辣雞。後來王婆家道中落，便以賣麻辣雞度日。經過長期不斷地改進，至上個世紀50年代即聲譽鵲起。

02

核桃饃

核桃饃，寧強傳統風味小喫。此饃小如瓷盞，色澤橙黃，香酥味濃。最難得是放置十餘日亦色味如初。

【美食故事】

據傳八國聯軍攻破北京，慈禧太后攜光緒帝到西安避難，地方官曾將此饃作爲貢品進陳御用。民國30年（1941），國民黨陝西省主席蔣鼎文路過寧強，縣府以此饃作糕點招待，蔣食後大加讚許，特頒發給具有200餘年歷史的王家饃鋪《生產獎狀》1張，以資鼓勵。

03

根面角

寧強縣各地均可見到的小喫，系純天然綠色食品。野生蕨根提取的澱粉作皮，以鮮蔬菜爲餡，急火蒸成，佐以酸辣調味之汁。麻辣爽口，回味悠長。

04

假魚

形狀像魚又不是魚，故名假魚。

假魚：用根粉烙薄皮，卷菜，蒸成小魚形狀，蘸調料喫。屬於夜點。

【美食故事】

早先有一老媼賣假魚，邊走邊吆喝：“根面角，假魚——”聲調十分悠揚，有如京劇道白，一般人難敵誘惑。有外地來寧強者聽了，說：“現今謊話氾濫，唯寧強人敢說真話！”

可這假魚貨真價實，人都愛喫。

05

豆腐腦

將豆漿燒開，點入石膏水，不等凝固即舀入碗中，上籠略蒸即成潔白細嫩、有如凝脂的豆腐腦。另起鍋炒臊子，原料有瘦肉末、碎花生等，喫時再加入豆腐腦碗中，並佐以蔥花、薑末、榨菜、蝦皮、醬油、醋、鹽、味精、油潑辣子等調味。用湯匙舀着喫，香、辣、酸、嫩，老少皆宜。

06

熱麪皮

寧強人所謂的麪皮，實際是用大米做的。偶有用麥面做的，則稱面面皮，以示與米麪皮的區別。

熱麪皮講究邊蒸邊賣，麪皮是剛從籠牀中揭的，湯汁是剛從砂鍋裏舀的，哪怕是大熱天也是這個喫法，圖的就是這個刺激和痛快。

07

熱涼粉

將紅苕粉加食用鹼少許，調成糊狀，往開水鍋中邊倒邊攪，倏忽變稠，顏色變暗，成半透明狀，再攪，至坨狀止，熱涼粉即大功告成。取碗一隻，放醬油、醋、鹽、味精、胡椒粉、蒜汁、油潑辣子，喫時舀一坨熱涼粉，用筷子夾着喫，或將涼粉用勺子挖成小疙瘩，用湯匙連同湯汁一起喫，解飢又解饞。

之所以叫熱涼粉，大概是因爲主料是熱的，湯汁是涼的，喫法上又和涼粉近似，故而才這樣叫了罷了。

08

輔唐宴

輔唐宴由青木川鼎盛時期的風雲人物魏輔唐最喜好的菜餚組成。

魏輔唐平生不嗜菸酒、不善茗飲之道，但對菜餚頗有講究，特別注意其營養價值及味道，就連菜餚的擺設及進食的先後順序都有講究。秦王好劍客，國士多創痕。久而久之，衍變成了獨特的宴席。

09

烤魚

採用白龍江優質淡水魚黔魚烹製而成，也是青木川獨具特色的美食，烤魚味道極其鮮美，令不少遊客讚賞。

寧強地處川陝要衝，寧強人是會說四川話的陝西人，生活習慣一如四川，被稱爲不怕辣的陝西人！喫火鍋、擼串等也是寧強人的家常便飯。據統計：縣城火鍋80多家，青木川古鎮火鍋30多家。

怎麼樣？

有沒有刺激你的味蕾呢？

那就空了來這座美麗的小城

開啓一段美妙的美食之旅吧

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來源：寧強旅遊

責編：楊帆

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