我跟姐妹兒聊天的時候，她說物價這麼貴，真的是要活不下去了，每週買菜都要等到會員折扣日去超市大肆採購一番，因爲不光是折扣低，還是有會員免費蔬菜可以領，話說，她說完我竟無言以對，你要知道，這姐妹兒有時候花錢是不看價格的，只要是喜歡家裏用的上，買，給孩子報補習班，刷卡，帶孩子周遊列國，去，然後在這跟我叨叨物價貴了這麼多，我能說啥，全國人民都在抱怨物價暴漲，她說的是事實，我以前覺得豬肉我還是喫得起的，現在只有家裏有礦的人喫得起，我吧，喫點那什麼“液體肉”就好了，反正也有一個肉字，哈哈。

我說的“液體肉”是雞血，雞血通常被製成血豆腐，是理想的補血佳品之一，性味鹹平，能益血補虛，雞血中的鐵含量很高，容易被人體吸收，處於生長發育階段的兒童比較適合喫一些，可以防止缺鐵性貧血，同時雞血也具有通腸通便的作用，可以清除腸道里面的毒害物質，對塵埃及金屬微粒有淨化作用，因此，它也是身體的清道夫，從事粉塵、紡織、環衛、採掘的人尤其應該常喫，說了這麼多，該說正事兒了，大蒜、洋蔥、小米辣、香菜和小蔥趕緊準備好，還有配菜黃豆芽，完了我們好開始做菜了，一起看看。

【小炒雞血】

食材：雞血1塊、黃豆芽100克、洋蔥子2個、生薑適量、小米辣2個、小蔥1根、香菜1根、花椒少許、生抽1勺、蠔油1勺、白酒1勺、胡椒碎少許、油適量

做法：1、雞血用清水沖洗一下，切5毫米左右的厚度，基本上保持厚度均勻最好。

2、黃豆芽清洗幾遍，洗乾淨豆殼，有強迫症的人看不得有一個豆殼，都清理乾淨了，黃豆芽選芽根短的、肥胖的最好。

3、生薑切片、小米辣切碎、洋蔥子切小塊，小蔥和香菜切段備用。

4、平底鍋放油燒熱，中小火煎雞血，煎至雞血完全變色爲止，沿着鍋邊淋一勺白酒，去腥提香。

5、雞血煎好後放花椒、洋蔥子、薑片和小米辣一起煸香。

6、加黃豆芽一起翻炒一會兒，把豆芽炒軟炒至微微出水。

7、這時候就可以加生抽、蠔油、胡椒碎調味了，翻炒入味後加少許熱水煮五分鐘。

8、湯汁差不多收幹後放蔥段和香菜段，兜炒兩下，出香味後關火裝盤。

溫馨小貼士：

1、 雞血還是有些腥味的，白酒去腥的時候要沿着鍋邊淋進去，加熱纔能有效果，用料酒也是。

2、 雞血除了煮豆芽，用韭菜也很好，然後就是香菜和小蔥，配料裏不可少的，加了味道立馬就不一般了，還有辣椒，這菜只有辣辣的纔好喫，不怎麼喫辣也不要緊，反正你也不用天天喫這個，一週喫一兩次就可以了。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。