麻婆豆腐麻麻辣辣，下饭香喷喷！
今天来说一道下饭的菜，麻婆豆腐。也是能够代表川菜的一道。
准备一方豆腐，肉末，姜，蒜（不喜欢的可以不要），葱，豆瓣海椒，淀粉，花椒粉，辣椒面。
豆腐一方
切成块状，下过焯水
水开后捞起备用
葱切段，姜末蒜末，肉末
起锅放入一勺熟菜籽油，放入肉末翻炒
待到肉末炒熟的时候，加入姜末和蒜末
继续翻炒，加入豆瓣海椒
翻炒出香味，加入辣椒面
加入少量的水，倒入豆腐
加入少许盐，味精鸡精，花椒面
快要起锅时候勾芡，加入水淀粉。（水淀粉就是淀粉加水）
麻婆豆腐装盘，撒上葱段。麻婆成品
