孩子喜欢在外面蛋糕店买草莓慕斯蛋糕，所以想在家做一款草莓慕斯蛋糕。一个人吃不完一个草莓慕斯还可以分享给朋友吃。做的过程忘记拍照片了，但是我会很详细的用文字表达的。

需要准备两片红丝绒蛋糕片，我做的是6寸的草莓慕斯，这个方子刚好够做6寸的草莓慕斯。（前面有详细的蛋糕胚的做法）

奶油奶酪100g

动物淡奶油150g

吉利丁1片（我用的吉利丁是5g一片的，没有吉利丁片也可用吉利丁粉代替）

柠檬汁

牛奶50g

草莓100g

糖50g

吉利丁片用温水泡软后加入50g牛奶和50g糖粉，再加入一勺柠檬汁混合。隔热水加热融化吉利丁，知道吉利丁完全融化。（这里牛奶预热和酸可能有凝结状可不用管它）

取100g草莓用料理机打酱（没有料理机，反正用其他的方法也把草莓捣成酱）

吉利丁溶液加入草莓酱中，搅拌冷却

100g奶油奶酪室温软化后用电动打发器打发呈细腻状，再把草莓酱加入奶油奶酪中搅打，混合均匀。

150g淡奶油用电动打发器打发至6成左右，稍微出现纹路即可。

打发好的淡奶油倒入草莓酱中，搅拌均匀，放入冰箱中冷藏一会儿使其变得粘稠。

这个时候取一块红丝绒蛋糕胚，切片，取两片红丝绒蛋糕片备用。

6寸模具，底部放一片红丝绒蛋糕片，倒入草莓慕斯糊，然后再加入第二片蛋糕片，把剩下的慕斯糊倒入其中，冰箱冷藏至少4个小时。（我冷藏了一个晚上）

慕斯脱模：冰箱取出，用吹风机热风吹一遍6寸模具的周围（或者用热毛巾包在模具周围）。取一个杯子放在模具底部，双手往下面一用力，成功脱模。

是不是很漂亮，和外面蛋糕店买的一样。可以在慕斯块上加上装饰就更完美了，其余的可以分享也朋友。

有的朋友说，为什么你的第二块蛋糕片没有往上浮呢？其实蛋糕片往上浮是因为你的慕斯糊粘稠度不够，慕斯糊流动状密度比较小。所以做好的慕斯糊一定要放冰箱里面冷藏一会儿，让慕斯糊的粘稠度达到，放进去的蛋糕片就不会网上浮了。

蛋糕片稍微把旁边用剪刀修剪一下，已便于脱模的时候容易一些。

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