孩子喜歡在外面蛋糕店買草莓慕斯蛋糕，所以想在家做一款草莓慕斯蛋糕。一個人喫不完一個草莓慕斯還可以分享給朋友喫。做的過程忘記拍照片了，但是我會很詳細的用文字表達的。

需要準備兩片紅絲絨蛋糕片，我做的是6寸的草莓慕斯，這個方子剛好夠做6寸的草莓慕斯。（前面有詳細的蛋糕胚的做法）

奶油奶酪100g

動物淡奶油150g

吉利丁1片（我用的吉利丁是5g一片的，沒有吉利丁片也可用吉利丁粉代替）

檸檬汁

牛奶50g

草莓100g

糖50g

吉利丁片用溫水泡軟後加入50g牛奶和50g糖粉，再加入一勺檸檬汁混合。隔熱水加熱融化吉利丁，知道吉利丁完全融化。（這裏牛奶預熱和酸可能有凝結狀可不用管它）

取100g草莓用料理機打醬（沒有料理機，反正用其他的方法也把草莓搗成醬）

吉利丁溶液加入草莓醬中，攪拌冷卻

100g奶油奶酪室溫軟化後用電動打發器打發呈細膩狀，再把草莓醬加入奶油奶酪中攪打，混合均勻。

150g淡奶油用電動打發器打發至6成左右，稍微出現紋路即可。

打發好的淡奶油倒入草莓醬中，攪拌均勻，放入冰箱中冷藏一會兒使其變得粘稠。

這個時候取一塊紅絲絨蛋糕胚，切片，取兩片紅絲絨蛋糕片備用。

6寸模具，底部放一片紅絲絨蛋糕片，倒入草莓慕斯糊，然後再加入第二片蛋糕片，把剩下的慕斯糊倒入其中，冰箱冷藏至少4個小時。（我冷藏了一個晚上）

慕斯脫模：冰箱取出，用吹風機熱風吹一遍6寸模具的周圍（或者用熱毛巾包在模具周圍）。取一個杯子放在模具底部，雙手往下面一用力，成功脫模。

是不是很漂亮，和外面蛋糕店買的一樣。可以在慕斯塊上加上裝飾就更完美了，其餘的可以分享也朋友。

有的朋友說，爲什麼你的第二塊蛋糕片沒有往上浮呢？其實蛋糕片往上浮是因爲你的慕斯糊粘稠度不夠，慕斯糊流動狀密度比較小。所以做好的慕斯糊一定要放冰箱裏面冷藏一會兒，讓慕斯糊的粘稠度達到，放進去的蛋糕片就不會網上浮了。

蛋糕片稍微把旁邊用剪刀修剪一下，已便於脫模的時候容易一些。

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