最近豬肉的價格一直是個很火的話題，以前看韓劇裏面喫上一頓五花肉都是了不得的事情，當時還會嘲笑他們喫不起，現在我們居然也到了這種狀態，喫肉也需要考慮。我作爲美食愛好者喜歡喫也喜歡到搗鼓喫的，所以家人也被我培養的幾天不喫肉就饞得慌，以前我家喫肉就是做成餃子或者包子，很少紅燒或者做菜。

天氣涼爽了之後胃口也變好了，就想喫點重口味的食物，比如水煮肉片，我和老公都比較愛喫，湯紅油亮，麻辣鮮香，配上米飯好喫到停不下來。今天去超市買肉的時候我真的是嚇一跳，五花肉將近30塊一斤，裏脊肉就更別提了，40塊一斤，也就是說一條裏脊肉就要四十多，普通的瘦肉也不便宜，心裏做了一番鬥爭，我咬了咬牙，還是買了一塊裏脊肉回來，我心想，這是今年最後一次喫裏脊肉，破個例吧。

【家常水煮肉片】

【所需食材】裏脊肉500g，蛋清，鹽，料酒，澱粉，蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、火鍋底料、豆芽、小油菜

【製作步驟】

1.裏脊肉雖然貴一點，但是它比較適合做水煮肉片這道菜，沒有肥肉，而且比較嫩，也可以用牛肉，今天沒有買到牛肉，如果價格差不多我會選擇牛肉。

2.把裏脊肉洗乾淨切片，不用切得太薄，稍微厚點喫起來口感才更好，放到大碗中，加上一顆蛋清，蛋黃不要，加一勺鹽，一勺料酒，一勺澱粉抓勻醃10分鐘。

3.準備蔥，姜，蒜還有花椒，鍋裏燒熱油，下入蔥，姜，蒜還有花椒炒出香味，再加一大勺火鍋底料，炒出紅油。

4.火鍋底料炒好後加入適量清水燒開，再加適量鹽和生抽調味，因爲火鍋底料裏面有鹹度，所以酌情加鹽。

水燒開後

5.水燒開後把喜歡喫的配菜加進來，我加了小油菜和豆芽，炒熟了撈出來放到碗中墊底。

6.再放入肉片，把肉片抖散放進去，再用筷子撥動幾下防止粘連，煮3-4分鐘就可以出鍋。

7.把肉片盛出來放到蔬菜上面，把剩餘的料汁也倒進來，加上蔥薑蒜，來點辣椒麪，再撒點白芝麻。

8.準備辣椒段和花椒，油燒熱後加進來炸3秒鐘，澆在肉片上面，撒上香蔥和香菜就可以開動了，最簡單的家常水煮肉片就完成了。

今天這道水煮肉片就是家常做法，簡單幾步就能完成，味道不輸給飯店，關鍵是現在豬肉這價格還是在家裏喫實惠一點。我拍了兩張照片發到朋友圈，引來了一波仇恨的目光，很多人說一個月沒喫過豬肉了，還有說要收藏圖片以後饞了拿出來配米飯，還有說我拉仇恨，害得他做夢饞醒了。其實大家都是開玩笑地，該喫還得喫，喜歡喫就收藏吧，總有一天能用到哦。

感謝大家閱讀阿雅的文章，也希望大家提出寶貴意見，可以隨時在文章下面留言哦，我看到都會回覆大家，謝謝大家的支持。

我是阿雅小廚，用心爲家人下廚，也希望和大家成爲朋友，歡迎大家在文章下方留言評論哦。